파시 렙 예바친 2018

밸런스가 뛰어나며 아로마가 풍부한 와인. 생기 넘치는 산미감과 입안을 가득 채우는 질감이 복합적 풍미와 함께 길게 이어지며 무게감이 느껴지는 오렌지 와인

토착 품종 젤렌을 복원하고 유기농·내추럴 방식으로 떼루아를 순수하게 담아내는 와이너리
지역 이름이 와이너리 이름인 파시 렙 Pasji Rep 와이너리는 비파바 Vipava 밸리 동쪽 끝 유명 와인산지인 Dog Tail Creek (슬로베니아어: Pasji Rep)에 위치해 있습니다. 발칸반도 북서쪽에 위치한 슬로베니아의 와인산지는 크게 3개로 나뉘는데, 비파바 밸리는 이태리 접경 지역인 프리모르스카 지역에 속해 있습니다. 비파바 밸리는 아드리아 해와 40km 밖에 떨어져 있지 않아 바다의 영향을 많이 받는 해양성 기후를 지니고 있으며 북쪽에서 불어오는 차가운 바람과 이회토로 이루어진 퇴적층으로 깊고 풍부한 향을 지닌 화이트 품종과 피누 노아 품종이 자라기에 최적의 산지로 명성이 높은 와인산지입니다.
현재 와인메이커 Samo Premrn의 아버지 Franc Premrn는 가문 대대로 소유하였지만 오랫동안 돌보지 않던 젤렌이 심어진 밭을 개간 하여 “파시 렙”이라는 이름으로 1988년 첫 빈티지 와인을 생산하였습니다. 슬로베니아 토착 화이트 품종인 젤렌은 잊혀져 가고 있는 멸종 위기의 품종이었지만, Franc는 비파바 밸리의 떼루아가 품종의 개성을 충분히 담아낼 수 있다는 굳은 신념으로 꾸준히 연구하고, 양조기술을 발전시켜 와인의 품질을 정교하게 다듬어 젤렌 품종의 부흥에 큰 기여를 하게 되었습니다.
아름답고 순수한 비파바 밸리의 자연을 와인에 표현하기 위해 자연 친화적인 유기농법으로 포도밭을 관리하며, 떼루아의 순도 높은 개성이 와인에 그대로 전해질 수 있도록 내추럴 하게 양조합니다.