샤토뇌프 뒤 파프 라 바스티유 세인트 라파엘 2014

샤토뇌프 뒤 파프 “라 바스티유 세인트 라파엘＂은 14세기 로마교황의 아비뇽 유배시 교황에게 바쳐지던 와인을 브르고뉴의 양조기술을 더하여 재현한 와인으로 포도주 양조학자 “피에르 비달＂이 샤토뇌프 뒤 파프로 옮겨 오면서 각고의 노력 끝에 탄생시킨 이 시대 최고의 샤토뇌프 뒤 파프 입니다.
그는 이 샤토뇌프 뒤 파프 지역에서 그들의 땅과 그들의포도와 빈티지를
가장 잘 표현할 수 있는 와인의 생산을 목표로, 모든 규칙들은 브르고뉴에서 배운대로 적용하며 껑서, 쁘띠드 바스티드, 그흐나드, 쏠리뛰드, 떼흐 블렁쉬, 푸흐아쇼 그리고 삐녕에 걸쳐서 펼쳐져 있는 포도밭 중에서 최고의 지역을
선별한 후 손 수확하여 특별한 첨가물 없이 작은 양조통에서 4주 이상 발효시킨 후 18개월 이상 프렌치 오크통에서 숙성시켰습니다.
또한 맛, 향, 색 등의 질을 높이기 위해 여과는 시키지 않았기에 검은 과일, 향신료, 바닐라의 맛이 긴 여운을 남기는 와인입니다.
전통적이 샤토뇌프 뒤 파프의 와인에 브루고뉴에서 수확하며 그곳의 복잡한 토양성분에 적응하며 익힌, 정교한 주조기술을 접목시켜 탄생시킨
‘이 시대 최고의 샤토뇌프 뒤 파프＇라 할수 있는 최고 품질의 고품격 와인입니다.
훌륭한 구조감과 강한 잠재력을 지닌 자주빛의 아름다운 컬러의 레드와인으로 잘 익은 붉은 과일과 향신료의 향으로 시작하여, 검은 과일과 바닐라가 조합된 달콤한 맛은 아름다운 구조감을 입안가득 퍼지게 하며, 스파이시한 맛과 감초의 훌륭한 조화가 긴 여운으로 남는 매력적인 와인으로 최고품질의 고품격 와인 입니다.
구운고기와 향신료를 많이 넣은 요리, 또는 향이 강한 치즈와 함께 드시면 좋습니다.