보르도 소비뇽블랑

A winery, a family
튀띠악(Tutiac) 와인회사는 1974년 보르도 지역의 고급 와인 생산을 지향하는 소수의 와인 생산자들이 새로운 유형의 품질과 신개념 마케팅을 위해 까브 꼬페라띠프(와인 생산자 협동조합)을 위해 설립되었다. 현재 보르도 좌안 지역인 메독, 그라브, 쏘떼른를 포함해, 우안 지역인 프롱삭, 블라이, 부르그 마을의 와인 생산자 500여 회사가 함께하고 있다. 현대 양조 시설을 대거 투자한 이 협동조합에서는 5,400헥타르의 거대하고 다양한 규모의 최적의 떼루아에서 재배되는 까베르네, 소비뇽, 메를로 레드 품종을 비롯하여 소비뇽 블랑 화이트 등 최고의 포도만 엄선하여 21세형 보르도 와인을 탄생시키고 있다. 생산된 와인들은 보르도의 전통과 각 마을 특징이 잘 표현되어 전 세계의 미식가들에게 특별한 즐거움을 선사하고 있다.
보르도 지롱드 강가 언덕 꼬트 포도밭에 위치한 점토와 석회질 토양의 떼루아 포도밭에서 포도 재배하며, 오래된 포도나무 수령의 포도들만 사용하고 있다. 메를로를 주품종으로 까베르네 소비뇽 품종을 블랜딩한다. 9월 중순부터 아로마가 풍부하고 신선함을 지닌 최상의 포도를 선별, 전통방식으로 발효 한다. 그후 발효통에서 매3개월마다 와인을 따라 옮기는 랙킹(Raking)작업을 통해 와인 품질을 올리고 스테인레스 또는 프랑스 오크통에서 숙성 후 병입하게 된다. 이처럼 전통적 가치를 부여하고 최신의 기술을 바탕으로 전형적인 맛과 특색이 있는 와인을 생산하고 있다.