리틀 달링 소비뇽 블랑 2025

• Winemaker:
Chris Darling & Bart Arnst

Little Darling은 뉴질랜드 말보로를 대표하는 와인메이커 Chris Darling과 Bart Arnst가 함께 이끌어가고 있으며, 말보로 소비뇽 블랑의
순수한 테루아와 뛰어난 음용성을 현대적으로 풀어낸 와이너리입니다.
두 와인메이커는 과도한 개입을 지양하고, 포도와 산지의 개성을 그대로 살리는 양조 철학을 바탕으로 신선함, 에너지, 균형감을 중시한 와인을 생산합니다.
특히 와이라우 밸리의 유기농 포도밭을 기반으로 말보로 소비뇽 블랑의 정수를 보여주는 스타일을 완성하고 있습니다.

• Vineyard:
와이라우 밸리, 말보로 – 뉴질랜드
Certified Organic 빈야드

• Winemaking:
4월 초 수확 후, 파셀별 개별 발효
블렌딩 전까지 효모 찌꺼기(lees)와 함께 최대한 장기 숙성하여 질감과 풍미를 강화

• Nose:
잘 익은 열대 과일과 생기 있는 패션 프룻, 라임과 자몽을 연상시키는 아로마가 풍성하게 표현
말보로 소비뇽 블랑 특유의 신선한 허브, 구스베리, 풋사과 뉘앙스가 레이어를 이루며 복합미를 더함

• Palate:
입 안 가득 퍼지는 패션 프룻, 파인애플, 잘 익은 멜론의 풍미가 농도 있게 전개
라임, 자몽, 레몬 제스트 같은 시트러스 터치가 중심을 잡아주며, 깨끗하고 직선적인 산미가 길고 선명한 플레이버를 형성
장기 리스 숙성으로 인해 질감은 매끄럽고 미세한 크리미함이 더해져, 프레시함과 소프트한 텍스처가 균형 있게 공존
피니시는 허브와 미네랄, 은은한 짭짤함이 남으며 재차 잔을 들게 하는 높은 음용성을 보여줌

• Pairing:
굴, 조개, 새우 등 신선한 해산물
시트러스 드레싱의 샐러드, 염소치즈
흰살 생선 요리, 허브를 곁들인 치킨
가벼운 아시안 푸드 & 스파이시한 메뉴

• Drinking Window:
NOW – 2030년