도멘 드 콰트르 세종 - 샤블리 2023
Domaine des Qustre Saisons - Chablis
VIVINO
4.0
블루레시피 예약가
50,105원
최소 주문 기준 6병 확인 필요
기본정보
- 종류
- 화이트
- 생산지
- 프랑스 > 부르고뉴 > 샤블리
- 생산자
- 도멘 드 콰트르 세종
- 수입사
- 주식회사 엘케이코리아(LK_KOREA) / 최소 6병
- 품종
- 샤르도네
- 도수·용량
- 14.0% / 750ml
테이스팅 노트
향 (Nose)
청사과🍏
라임필🍋
크렌베리🍓
라벤더💐
제비꽃💐
풀🌱
유칼립투스🍃
바닐라🌫️
코코넛🥥
젖은 잎🍂
낙엽🍂
맛 (Palate)
이 샤블리 와인은 아름다운 백금빛에 옅은 녹색 크리스털 하이라이트 빛을 띠는 전형적인 부르고뉴 샤블리 입니다. 향긋하고, 맛있고, 우아하고, 복합적인 향은 살짝 구운 듯한 풍미와 함께 신선함을 복합적이고 풍부하게 드러냅니다. 지역의 테루아를 대표하는 이 와인은 미네랄이 풍부한 풍미를 선사합니다. 균형 잡히고 신선한 이 와인은 꽃 향과 은은한 스파이스 향으로 마무리됩니다. 식전주로 즐기거나 풍미 있는 버섯을 곁들인 닭고기, 타임이나 조개류를 곁들인 잘 구운 연어와 같은 흰살 육류 요리와 함께 드세요. 콩테, 에멘탈 또는 조리된 프레스 치즈(보포르, 에티바즈, 페코리노 등)와 함께 드시면 더욱 아름다운 풍미를 느끼실 수 있습니다.
당도
산도
바디
타닌
알코올
페어링
스시 오마카세
사시미, 회
스시, 초밥
흰 생선
게,랍스터
굴, 조개
해산물
한식
크림파스타
까르보나라
알리올리오
봉골레
치즈
리코타/크림치즈
생크림 케이크
치즈 케이크
열대과일
디저트
와인 & 생산자 소개
도멘 데 콰트르 세종(Domaine des Quatre Saisons)은 1940년대 앙리 드톨(Henri Detolle)에 의해 시작된 가족 역사로, 포도나무 하나하나, 구획 하나하나를 하나하나 정성껏 키워왔습니다.
초창기에는 혼합 농법을 사용하던 앙리 드톨의 아들 조르주(Georges)는 경작 방식을 현대화하여 포도밭 운영에 박차를 가했습니다. 1970년대에 조르주 드톨은 단일 재배 방식을 채택하고 포도원과 구획을 개발했습니다.
2003년, 조르주와 도미니크 드톨은 각자 소유했던 두 개의 농장을 통합하여 도멘 데 콰트르 세종을 탄생시켰습니다.
포도 수확과 와인 저장(vatting) 사이에는 30분도 채 걸리지 않습니다.
포도는 기계와 수작업을 혼합하여 선별됩니다. 도멘 와이너리는 구획별 와인 양조를 허용합니다.
양조 과정에서 엄격한 온도 관리를 거치는 와인 셀러 외에도, 가장 잘 숙성된 포도는 오크통으로 옮겨져 타닌을 정제하는
숙성 과정을 거칩니다. 약 1억 5천만 년 전 쥐라기 시대로 거슬러 올라가는 심토인 뛰어난 키메리지안 테루아는 샤르도
네에 독특한 특성을 부여하여 드라이하고, 맑고, 생동감 넘치며, 가벼운 와인을 탄생시킵니다.
이 테루아는 파리 분지의 형성에서 유래되었는데, 이곳에서는 연속적인 바다가 퇴적물을 운반하여 이회암과 이회암 석회
암이 번갈아 쌓이고, 콤마 모양의 작은 굴 화석(엑소자이라 비르굴라)이 형성되었습니다.
초창기에는 혼합 농법을 사용하던 앙리 드톨의 아들 조르주(Georges)는 경작 방식을 현대화하여 포도밭 운영에 박차를 가했습니다. 1970년대에 조르주 드톨은 단일 재배 방식을 채택하고 포도원과 구획을 개발했습니다.
2003년, 조르주와 도미니크 드톨은 각자 소유했던 두 개의 농장을 통합하여 도멘 데 콰트르 세종을 탄생시켰습니다.
포도 수확과 와인 저장(vatting) 사이에는 30분도 채 걸리지 않습니다.
포도는 기계와 수작업을 혼합하여 선별됩니다. 도멘 와이너리는 구획별 와인 양조를 허용합니다.
양조 과정에서 엄격한 온도 관리를 거치는 와인 셀러 외에도, 가장 잘 숙성된 포도는 오크통으로 옮겨져 타닌을 정제하는
숙성 과정을 거칩니다. 약 1억 5천만 년 전 쥐라기 시대로 거슬러 올라가는 심토인 뛰어난 키메리지안 테루아는 샤르도
네에 독특한 특성을 부여하여 드라이하고, 맑고, 생동감 넘치며, 가벼운 와인을 탄생시킵니다.
이 테루아는 파리 분지의 형성에서 유래되었는데, 이곳에서는 연속적인 바다가 퇴적물을 운반하여 이회암과 이회암 석회
암이 번갈아 쌓이고, 콤마 모양의 작은 굴 화석(엑소자이라 비르굴라)이 형성되었습니다.
