샤또 깔비몽 블랑 2023

Ch. de Cerons은 17세기 말에 건설된 샤르트뢰즈 포도원으로, 2008년부터 보르도 역사 기념물로 지정되어 있다. 귀빈을 맞이하고 훌륭한 와인을 생산하기 위해 설계된 이 아름다운 성은 보르도 와인 유산의 진정한 보물이다. 그라브와 쏘떼른 지역 내 세롱(Cerons) 마을 중심부에 위치한 이 샤토는 웅장한 석조 벽으로 둘러싸여 있으며, 가론 강변의 매력적인 12세기 교회와 마주 보고 있다. 18세기 내내 명망 높은 칼비몽(Calvimont) 후작 가문의 여름 별장이었으며, 그는 이곳을 명망 높은 와인 생산지로 만들었다. 2012년 샤또를 인수한 자비에와 캐롤라인 페로마 (Xavier and Caroline Perromat) 부부는 포도나무와 와인에 자신들의 개성을 적극적으로 녹여내기 시작했다. 포도나무는 지속 가능하며 중력식 셀러에서 정밀하게 양조된 와인은 섬세한 미네랄과 균형감을 갖춘 절제되면서도 뛰어난 개성을 선보인다. 포도밭은 30ha에 달하며 27ha는 석회암 지반이 있는 자갈 고원에 조성되어 세롱 마을의 아름다운 전망을 자랑한다. 샤또 드 세롱의 일부인 샤또 칼비몽(Calvimont) 포도원은 샤또 드 세롱의 지속가능한 재배 프로그램에 포함되어 있다. 페로마 가문은 오랫동안 공식적인 환경 관리 시스템을 준수해 왔으며, 2019년 현재 와이너리는 HVE 인증을 받았다.