비야 까리타티스 팍스 루즈 2017

비야 까리타티스(Via Caritatis)는 프랑스 론 지방 바루(Barroux)에 1309년 교황 클레멘스 5세가 최초의 포도를 심고 와인을 만든 교황청 포도원이다. 중세 시대부터 이어지는 독특한 포도 재배 방식과 전통적 양조 기술을 이어받은 상속자 와인으로 수도원의 수도사 및 수녀들이 이웃의 소규모 생산자와 함께 작업한다. 바루(Barroux) 수도원 수도사들은 해발 200m 이상의 높은 언덕에 자리 잡은 계단식 포도밭에서 유기 농법으로 예전 그대로 쟁기 및 도구들을 사용하고 있으며, 포도 재배부터 수확까지 수작업으로 하고 있다. 특히 유명한 론지역(Rhone) 양조학자인 필립 꽁비(Philippe Cambie)가 수도원에 방문하여 압착된 포도 주스 원액을 시음하고 매료되어, 와인 품질 향상을 위해 협력을 아끼지 않았고 이렇게 700년이 넘게 유지되고 있는 포도밭에서 수도사들은 최적의 떼루아 환경에서 고품질의 와인을 얻고자 최선의 노력과 헌신을 다하고 있다.