발도비아데네 프로쎄코 수퍼리오레 DOCG

애피타이저 및 식전주

깐띠네 바라스킨(CANTINE VARASCHIN)은 이탈리아 베네토 주의 유네스코 세계문화유산 지역인 코넬리아노 발도비아데네 프로세코 수퍼리오레 DOCG내 산 피에트로 디 펠레토에 자리한 역사 깊은 와이너리입니다. 1930년 설립 이래 바라스킨 가문은 3대에 걸쳐 이 지역의 가파른 언덕에서 포도를 재배해왔으며, 프로세코 지역에서는 보기 드문 레드 스파클링 와인의 명맥을 이어가는 것으로 널리 알려져 있습니다. 바라스킨의 이야기는 1930년 창립자 마테오에서 시작됩니다. 그는 이 지역만의 독특한 기후와 토양이 품은 무한한 가능성을 확신하며 포도밭을 일구기 시작했습니다. 그의 아들 루이지는 아버지의 꿈을 이어받아 와이너리를 더욱 키우고 현대적인 양조 시설을 갖추며 와인의 품질을 한층 높였습니다. 오늘날에는 루이지의 아들들이 3대째 가업을 이어가고 있습니다. 이들은 할아버지와 아버지로부터 물려받은 소중한 전통과 이 땅에 대한 깊은 사랑을 가장 중요한 가치로 여기며 와이너리를 운영하고 있습니다. "혁신은 전통의 자연스러운 발전"이라는 바라스킨 만의 철학을 바탕으로, 마르티노티-샤르마 같은 최신 양조 기술을 적극 도입하면서도 가파른 언덕의 모든 포도를 손으로 수확하는 전통만큼은 결코 포기하지 않고 있습니다.