레볼레 까베르네 소비뇽 2021
Les Volet Cabernet Sauvignon
블루레시피 예약가
23,100원
최소 주문 기준 6병 확인 필요
기본정보
- 종류
- 레드
- 생산지
- 프랑스 > 랑그록 루시용
- 생산자
- 부티노 (Boutinot)
- 수입사
- 비노폴리오 / 최소 6병
- 품종
- 까베르네 소비뇽
- 도수·용량
- 14.0% / 750ml
수상내역
✔️ 89 Points – Gilbert & Gaillard, 2022 Vintage
✔️ Silver – Mundus Vini, 2021 Vintage
✔️ Silver – Mundus Vini, 2021 Vintage
테이스팅 노트
향 (Nose)
블랙커런트🍇
블랙베리🍇
자두🍑
건자두🍑
제비꽃💐
풀🌱
삼나무(향나무)🌳
오크🌫️
후추🧂
바닐라🌫️
타르🧂
철🪨
맛 (Palate)
당도
산도
바디
타닌
알코올
페어링
한우오마카세
소고기 구이
돼지고기 구이
스테이크, 립
양고기
양꼬치
삽겹살
갈비
곱창,막창
바베큐
육류
불고기
토마토파스타
라자냐
피자
햄버거
양식
치즈
하드 치즈
중국요리
와인 & 생산자 소개
⭐️ 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)이란?
까베르네 소비뇽은 전세계에서 가장 인기 있고 널리 재배되는 적포도 품종 중 하나입니다. 또한, 까베르네 소비뇽은 소비뇽 블랑과 까베르네 프랑 사이의 교배로 탄생한 교배종이며, 소비뇽 블랑의 '그린 노트'가 적포도 중 까베르네 소비뇽을 차별화시키는 특성이기도 합니다.
일반적인 아로마 노트에서는 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리), 다크 초콜릿, 흑연, 스파이스 향기가 섞여 있습니다.
까베르네 소비뇽은 두껍고 진한 껍질을 가지고 있어, 풍부한 타닌과 색상을 가진 레드 와인을 만들 수 있으며 장기 숙성 가능성을 높여줍니다.
까베르네 소비뇽이 가장 많이 생산되는 프랑스 보르도에서는 최고의 와인들이 만들어지며, 탄탄하고 구조감이 뛰어난 와인이 탄생합니다. 미국 나파 밸리에서는 보르도보다 따뜻한 기후 덕분에 좀 더 농익은 과실 향과 높은 알코올 도수를 보입니다. 칠레와 같은 신세계 지역에서도 뛰어난 까베르네 소비뇽이 생산되며, 보르도 스타일을 모방하되 풍부하고 과일미가 강한 와인이 많습니다. 특히, 칠레의 경우, '그린 노트'의 특징이 여타 지역의 까베르네 소비뇽에 비해 좀 더 도드러지는 특성이 있습니다.
⭐️ 레볼레 까베르네 소비뇽 (Les Volets Cabernet Sauvignon)
✔️ 레볼레 까베르네 소비뇽은 프랑스 남부 랑그독 루시옹 지역(Côtes de Thau IGP에서 생산)의 레드 와인임에도 불구하고, 해당 지역의 지중해성 기후와 인접한 호수의 영향으로 온도 조절이 잘 되어 포도의 과숙성이 잘 절제되어 싱그러운 과실 뉘앙스와 적절한 오크 숙성 뉘앙스의 균형이 잘 잡힌 특성을 가지고 있습니다. 또한, 6개월간 오크 숙성을 거쳐 부드러운 바디와 구조감을 더해준 것이 매력적입니다.
레볼레 까베르네 소비뇽은 풍부한 블랙 베리류(블랙커런트, 블랙베리) 풍미와 바닐라, 초콜릿 노트가 조화를 이루며, 미디엄-풀 바디와 긴 실키한 피니시를 표현합니다.
페어링 옵션으로는 구운 소고기, 양다리, 치즈와 잘 어울리며, 채식 옵션으로는 포토벨로 버섯 음식과의 페어링이 잘 어울립니다.
✔️ 마스터 와인 (MW)가 만드는 와인: 부티노의 모든 와인은 포도 선택부터 발효, 숙성, 블렌딩 및 병입에 이르기까지 생산의 모든 과정은 Boutinot의 Master of Wine인 Tony Brown의 관리하에 이루어집니다. 가성비 와인 생산에 진심인 Boutinot는 현재 3명의 Master Wine (MW)과 1명의 Master Sommelier (MS)가 전체적인 와인 양조 과정을 컨트롤하며, 최고의 가성비 와인을 생산하고 있습니다.
와인 업계의 최고 전문가인 마스터 와인 (MW)은 전세계 425명, 마스터 소믈리에 (MS)는 전세계 250명 뿐입니다. 이 중 4명이 부티노 와인 양조팀에 모여있다는 사실만으로도 부티노 와인의 퀄리티와 가성비는 이미 검증 완료 상태임을 알수 있습니다.
⭐️ 부티노(Boutinot)의 역사와 철학
1980년 Paul Boutinot에 의해 와인 유통회사로 영국 내 설립된 부티노는 뛰어난 품질의 가성비 와인을 생산 유통하는 회사로 성장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 현재까지 90%가 넘는 고객들은 이미 15년을 넘는 기간 동안 부티노와의 관계를 유지하고 있습니다.
부티노는 현재 거의 모든 국가의 와인을 유통하고 있으며, 프랑스, 영국, 이태리, 남아프리카 공화국에서는 부티노의 자체 운영 와이너리들을 운영하고 있습니다. 40개국이 넘는 국가에 수 없이 많은 레스토랑, 호텔 등에 납품되고 있는 부티노의 유통 와인들은 늘 뛰어난 가성비와 적절한 시장성을 보유하고 있습니다.
비노폴리오에서 수입하는 부티노의 와인들은 국내 5성급 호텔에서 이미 수년째 호텔 대표와인으로 사용되고 있기도 합니다.
전형적인 남부 프랑스의 캐릭터와 뉘앙스를 담고 있는 부티노 브랜드 라인업은 특히 호레카 (Hotel, Restaurants, Cafes) 채널에 적합한 와인들을 운영하고 있습니다. 과도하게 캐릭터가 치우쳐진 신대륙 와인에 비해 좀 더 편하게 와인을 즐기기에 적합한 와인들이며, 뛰어난 가성비를 가지고 있습니다.
까베르네 소비뇽은 전세계에서 가장 인기 있고 널리 재배되는 적포도 품종 중 하나입니다. 또한, 까베르네 소비뇽은 소비뇽 블랑과 까베르네 프랑 사이의 교배로 탄생한 교배종이며, 소비뇽 블랑의 '그린 노트'가 적포도 중 까베르네 소비뇽을 차별화시키는 특성이기도 합니다.
일반적인 아로마 노트에서는 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리), 다크 초콜릿, 흑연, 스파이스 향기가 섞여 있습니다.
까베르네 소비뇽은 두껍고 진한 껍질을 가지고 있어, 풍부한 타닌과 색상을 가진 레드 와인을 만들 수 있으며 장기 숙성 가능성을 높여줍니다.
까베르네 소비뇽이 가장 많이 생산되는 프랑스 보르도에서는 최고의 와인들이 만들어지며, 탄탄하고 구조감이 뛰어난 와인이 탄생합니다. 미국 나파 밸리에서는 보르도보다 따뜻한 기후 덕분에 좀 더 농익은 과실 향과 높은 알코올 도수를 보입니다. 칠레와 같은 신세계 지역에서도 뛰어난 까베르네 소비뇽이 생산되며, 보르도 스타일을 모방하되 풍부하고 과일미가 강한 와인이 많습니다. 특히, 칠레의 경우, '그린 노트'의 특징이 여타 지역의 까베르네 소비뇽에 비해 좀 더 도드러지는 특성이 있습니다.
⭐️ 레볼레 까베르네 소비뇽 (Les Volets Cabernet Sauvignon)
✔️ 레볼레 까베르네 소비뇽은 프랑스 남부 랑그독 루시옹 지역(Côtes de Thau IGP에서 생산)의 레드 와인임에도 불구하고, 해당 지역의 지중해성 기후와 인접한 호수의 영향으로 온도 조절이 잘 되어 포도의 과숙성이 잘 절제되어 싱그러운 과실 뉘앙스와 적절한 오크 숙성 뉘앙스의 균형이 잘 잡힌 특성을 가지고 있습니다. 또한, 6개월간 오크 숙성을 거쳐 부드러운 바디와 구조감을 더해준 것이 매력적입니다.
레볼레 까베르네 소비뇽은 풍부한 블랙 베리류(블랙커런트, 블랙베리) 풍미와 바닐라, 초콜릿 노트가 조화를 이루며, 미디엄-풀 바디와 긴 실키한 피니시를 표현합니다.
페어링 옵션으로는 구운 소고기, 양다리, 치즈와 잘 어울리며, 채식 옵션으로는 포토벨로 버섯 음식과의 페어링이 잘 어울립니다.
✔️ 마스터 와인 (MW)가 만드는 와인: 부티노의 모든 와인은 포도 선택부터 발효, 숙성, 블렌딩 및 병입에 이르기까지 생산의 모든 과정은 Boutinot의 Master of Wine인 Tony Brown의 관리하에 이루어집니다. 가성비 와인 생산에 진심인 Boutinot는 현재 3명의 Master Wine (MW)과 1명의 Master Sommelier (MS)가 전체적인 와인 양조 과정을 컨트롤하며, 최고의 가성비 와인을 생산하고 있습니다.
와인 업계의 최고 전문가인 마스터 와인 (MW)은 전세계 425명, 마스터 소믈리에 (MS)는 전세계 250명 뿐입니다. 이 중 4명이 부티노 와인 양조팀에 모여있다는 사실만으로도 부티노 와인의 퀄리티와 가성비는 이미 검증 완료 상태임을 알수 있습니다.
⭐️ 부티노(Boutinot)의 역사와 철학
1980년 Paul Boutinot에 의해 와인 유통회사로 영국 내 설립된 부티노는 뛰어난 품질의 가성비 와인을 생산 유통하는 회사로 성장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 현재까지 90%가 넘는 고객들은 이미 15년을 넘는 기간 동안 부티노와의 관계를 유지하고 있습니다.
부티노는 현재 거의 모든 국가의 와인을 유통하고 있으며, 프랑스, 영국, 이태리, 남아프리카 공화국에서는 부티노의 자체 운영 와이너리들을 운영하고 있습니다. 40개국이 넘는 국가에 수 없이 많은 레스토랑, 호텔 등에 납품되고 있는 부티노의 유통 와인들은 늘 뛰어난 가성비와 적절한 시장성을 보유하고 있습니다.
비노폴리오에서 수입하는 부티노의 와인들은 국내 5성급 호텔에서 이미 수년째 호텔 대표와인으로 사용되고 있기도 합니다.
전형적인 남부 프랑스의 캐릭터와 뉘앙스를 담고 있는 부티노 브랜드 라인업은 특히 호레카 (Hotel, Restaurants, Cafes) 채널에 적합한 와인들을 운영하고 있습니다. 과도하게 캐릭터가 치우쳐진 신대륙 와인에 비해 좀 더 편하게 와인을 즐기기에 적합한 와인들이며, 뛰어난 가성비를 가지고 있습니다.
