블랙빌리 올드바인 그르나슈 2023

• Winemaker:
Nick Haselgrove

Haselgrove 패밀리는 호주 와인 산업 전반에 걸쳐 깊은 뿌리와 넓은 영향력을 가진 와인 명가입니다. Haselgrvoe Vigenerons는 1981년에 설립되어 1대 Ron을 시작으로 3대째까지 남호주에서 남부 론 스타일의 와인을 지향하며 프리미엄 와인부터 접근성 높은 데일리 와인까지 넓은 스펙트럼의 와인을 양조하고 있습니다.

Nick Haselgrove는 3대째 와인메이커로 남호주 포도밭 대한 깊은 이해도를 바탕으로 와인을 생산하고 있습니다.

와인메이킹 뿐 아니라 남호주 포도밭, 특히 McLaren Vale 지역과 인근 지역의 고품질 포도 산지에 대한 탁월한 식견을 바탕으로, 지역성과 품종 특성을 와인을 생산하고 있습니다.

Nick은 전통적인 가족 와인메이킹 철학을 계승하면서도 현대적인 감각과 기술을 더해 Haselgrove Wines를 재해석하며, 남호주 와인의 새로운 전성기를 이끌고 있는 인물로 평가받고 있습니다.

• Vineyard:
맥라렌 베일, 호주
싱글 빈야드 - 112년 이상 된 올드 바인

• Winemaking:
Whole bunch 수확 후 Carbonic Maceration
프렌치 오크 (500L)에서 15개월 숙성

• Nose
딸기, 라즈베리 & 체리
화사한 플로럴 노트와 허브 뉘앙스 & 은은한 향신료

• Palate
라즈베리와 체리 콩포트 느낌의 풍성한 붉은 과실의 풍미
허브와 향신료 & 미네랄리티가 레이어를 이루며 깊이감을 부여
프레시한 산미와 부드러운 탄닌감이 어우러지며 둥글고 복합적인 구조감이 긴 피니시로 연결

• Pairing:
훈제 요리, 양고기, 토마토 파스타, 버섯 리조또, 가벼운 BBQ
제육볶음, 양념갈비, 고추장 베이스 요리

• Drinking Window
NOW - 2029년