일 브루노 데이 베스파 프리미티보 살렌토 2023

⭐️ 프리미티보 (Primitivo)란?



프리미티보는 이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지역에서 주로 재배되는 포도 품종으로, 미국 캘리포니아에서 '진판델(Zinfandel)'이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 이 두 포도는 유전적으로 동일한 품종으로 밝혀졌습니다. 프리미티보라는 이름은 라틴어 'primitivus'에서 유래했으며, 이는 ‘가장 먼저 익는’이라는 뜻으로, 이 품종의 조기 숙성 특성을 반영합니다.

프리미티보 와인은 보통 진한 색조를 띠고, 검은 베리류(블랙베리, 블루베리, 자두 등)와 잼 또는 조리된 과일 향이 풍부하며, 고알코올(보통 15% 이상)을 특징으로 합니다. 산도는 낮은 편이고 타닌은 강하지 않으면서 부드럽고 달콤한 느낌이 있어 마시기 편한 편입니다. 때로는 허브 향이나 고소한 스파이스(향신료) 풍미가 나타납니다.

일반적으로 프리미티보 와인은 풀 바디이며, 과일의 풍미가 농후해 진한 맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 그릴이나 바비큐한 고기류와 잘 어울리며, 마리네이드한 스모키한 풍미와도 훌륭한 조합을 이룹니다.
캘리포니아의 진판델이 좀 더 달콤하고 과일향이 두드러지는 경향이 있는 반면, 이탈리아 프리미티보는 보다 균형잡힌 산미와 허브향, 야생적인 풍미가 다소 포함되어 차별화됩니다.

요약하면, 프리미티보는 이른 숙성과 풍부한 다크 베리 향, 고알코올, 부드러운 타닌, 그리고 음식과 좋은 조화를 이루는 이탈리아 대표 품종이며, 진판델과 동일하나 재배 환경과 기후에 따른 스타일 차이가 존재합니다.


⭐️ 일 브루노 데이 베스파 프리미티보 살렌토 (Il Bruno Dei Vespa Primitivo Salento)



✔️ 일 브루노 데이 베스파 프리미티보 살렌토의 가장 두드러진 특징은 일반적인 프리미티보 와인들에게서 차별화된 테이스팅 프로파일입니다. 보편적인 프리미티보 와인들이 풀바디감에 높은 잔당감을 가져 쉽게 질릴 수 있는 캐릭터를 가진 반면, 베스파 프리미티보에서는 상당히 높은 수준의 산도와 미네랄이 느껴져서 뛰어난 당산도 밸런스를 느낄 수 있으며, 질리지 않는 적포도주로 음용할 수 있습니다.

향에서는 프리미티보 특유의 검은 과실의 뉘앙스가 풍부하게 느껴지지만, 일반적인 프리미티보와 달리 입 안에서는 상당 수준의 산도와 미네랄이 느껴집니다. 마치 토스카나 지역의 산지오베제와 같이 산뜻하고 뚜렷한 산도와 미네랄의 영향으로 프리미티보 특유의 과한 당도는 느껴지지 않고, 밸런스가 매우 잘 잡힌 구조감을 느낄 수 있습니다.

✔️ 일 브루노 데이 베스파 프리미티보 살렌토는 이탈리아 남부의 쁄리아(Puglia) 지역, 특히 살렌토 (Salento) 반도에서 자란 프리미티보(Primitivo) 포도로 만들어졌습니다. 와인 생산은 손수확으로 재배된 포도를 사용하며, 프랑스산 오크통 숙성으로 부드러우면서도 깊이 있는 맛을 구현합니다.

베스파 프리미티보는 프리미티보 품종의 강렬한 과실 풍미의 개성과 지역 특유의 미네랄, 바다 환경의 영향을 받은 균형 잡힌 특성을 갖추었습니다.

✔️ 베스파 프리미티보는 수령 15~20년 사이의 포도나무에서 재배된 포도로 만들어졌으며, 스킨 컨택트 10일을 지속하며, 유산 발효를 진행합니다. 또한, 4개월간의 오크 배럴 숙성을 통해 부드러운 타닌과 주질을 구현하였습니다.

✔️ 색상은 깊고 진한 다크 루비 컬러를 띠며, 강렬하면서도 부드러운 구조감을 가지고 있습니다. 아로마에서는 체리, 블랙베리, 자두 같은 검은 과실 향과 함께 바닐라, 향신료, 담배 같은 숙성 향이 풍부하게 느껴집니다.

또한, 벨벳 같은 질감, 부드러운 탄닌과 긴 여운을 가지고 있으면서도, 신선한 산도와 스파이시함이 조화를 이루어 파스타, 구운 고기, 잘 숙성된 치즈와 훌륭한 페어링을 보여줍니다.


⭐️ 베스파 (Vespa)의 역사와 철학



브루노 베스파는 이탈리아 유명 기자로 기자 경력 초기부터 와인에 대한 열정을 가지고 있었으며, 2010년에 와이너리를 소유하며 와인 비즈니스를 시작하였습니다.

베스파의 와인메이커인 Riccardo Cotarella는 이탈리아를 대표하는 베테랑 와인메이커로 토스카나, 움브리아 지역 최고의 와인메이커입니다. 베스파는 리카르도의 지휘하에 높은 품질의 와인을 생산하며, 쁄리아 지역 와인의 품질을 북부의 유명 와인들과 견줄 만한 수준으로 끌어올리는 것을 목표로 하고 있습니다. 베스파는 역사와 전통을 자산으로 하면서도 혁신적인 양조법을 병행해 지역 내 와인의 명성을 높이는 데 주력하고 있습니다.

또한, 리카르도가 이끄는 베스파의 와인은 이탈리아 남부 지역의 미슐랭 2~3스타 레스토랑에 리스팅되어 있는 와인들이며, 현재에도 해당 지역 Gastronomy 업장들과의 끊임없는 협업을 통해 메뉴 개발과 페어링을 진행하고 있습니다.