꺄브 드 베블렌하임 리슬링 2023

Cave de Beblenheim Riesling

VIVINO 4.0

블루레시피 예약가 24,750원

최소 주문 기준 12병 확인 필요

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기본정보

종류: 화이트
생산지: 프랑스 > 알자스
생산자: Cave de Beblenheim
수입사: 더뱅셀렉션 / 최소 12병
품종: 리슬링
도수·용량: 13.0% / 750ml

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수상내역

- Grand Concours des Vins d’Alsace: 금상
- Lyon Concour International: 은상

테이스팅 노트

향 (Nose)

레몬🍋 라임🍋 멜론🍈 패션푸룻🍇 말린 살구🍑 모과🍐 허니써클💐 백후추🧂 기름🥃

맛 (Palate)

매우 개운한 산미와 여러가지 열대 과일의 아로마가 지속된다. 침샘을 자극하면서도 은은히 뒤따른 감미가 있어 대부분의 음용자들 사이에서 호불호가 거의 없는 와인이다. 각종 해산물류는 물론 닭고기, 칠면조 요리 등과도 매우 잘 어울려, 식전주나 메인 모두에 맞추기가 용이하다.

당도

산도

바디

타닌

알코올

페어링

닭, 오리요리 야키토리 바베큐 스시 오마카세 사시미, 회 스시, 초밥 참치 연어 흰 생선 굴, 조개 전 떡볶이 김밥 만두 치킨 샐러드 파스타 바질페스토 파스타 해산물 파스타 알리올리오 봉골레 피자 치즈 블루치즈 마일드 치즈 소프트 치즈 하드 치즈 버섯 샐러드 올리브 견과류 생크림 케이크 치즈 케이크 브런치 바게트 쿠키 열대과일 중국요리 동남아요리 향신료요리 이자카야

와인 & 생산자 소개

1952년, Cave de Beblenheim의 탄생
두 차례의 세계대전이 지나고, 알자스의 포도 산업은 어려운 경제 상황에 놓였습니다. 1952년의 빈티지는 특히 끔찍했습니다. 우박이 포도밭을 거의 전멸시켰고, 수확량은 형편없었습니다.
베블렌하임의 최대 와인 상인은 결국 파산했고, 그에게 포도를 공급하던 마을의 와인 재배자들은 설 자리를 잃었습니다.
하지만 베블렌하임의 와인 생산자들은 포기하지 않았습니다. 수세기의 시련을 견뎌온 이들은 네 명의 지도자 아래 뭉쳤고, 베블렌하임과 주변 마을의 65가구가 협동조합을 결성하기로 했습니다.
이들은 생산량과 전문성을 공유함으로써 알자스의 정체성, 테루아, 우수한 와인을 이어가기로 결의했습니다. 행정적으로는 협동조합이 설립되었지만, 진정으로 중요한 것은 각 조합원 간의 묵시적 신뢰와 약속이었습니다.
이 신념, 목표, 가치들은 지난 70년간 조합원 한 명 한 명에 의해 계승되고 있습니다.

토양의 복합성과 다양성
Cave de Beblenheim의 조합원들이 경작하는 토지는 **베블렌하임(Beblenheim)**과 인근 마을들, 그리고 두 번째 시설이 위치한 돌리스하임(Dorlisheim) 지역에 걸쳐 있습니다.
베블렌하임 포도밭의 핵심 지역은 리보빌레 단층대(Ribeauvillé Rift) 위에 자리 잡고 있어, 이 테루아 특유의 풍부함과 다양성을 만들어냅니다.
- 베블렌하임 지역 -
리보빌레 석회암 단층대의 동쪽 끝자락에 위치한 베블렌하임의 가장 동쪽 포도밭은 풍부하고 표현력 있으며, 균형 잡힌 와인을 생산
반면, 보주산맥(Vosges)과 가까운 포도밭에서는 보다 신선하고 정제된 스타일의 와인 생산

- 돌리스하임 지역 -
• 얕은 점토질-석회암(marl-limestone) 토양
• 석회질 자갈이 풍부
• 하부 지층은 Muschelkalk와 Lettenkohle로 구성된 단단한 구조로 이 토양에서 만들어지는 와인은
짭짤한 미네랄감, 우수한 산도, 마신 후에도 길게 이어지는 여운이 특징