돌리아니 산 루이지 2020

아말리아 바타글리아 와 산드로 바로시는 2001년 피에몬떼 돌리아니 언덕의 카시나 코르테에 도착하였다.
투린에서 너무나 빠른 삶의 속도에 지쳤던 이들은 방치된 채 버려진 포도밭과 건물들을 보게 되었고, 첫 눈에 그것 들에게 빠져들었다. 산드로는 이전 직장인 병원기기장비 물류업을 그만두고 포도밭과 건물을 매입 하였다. 그리고 그의 가족과 그 곳에서 새로운 삶을 시작하게 된다. 카시나 코르테는 오가닉 농장이고 포도밭은 농장 건축물의 이름을 따서 지어졌다. 이 건물은 17세기 까지 그 역사가 거슬러 올라 가는데 포도밭은 40-50년 수령의 나무들이 있었다. 그들은 1.5hc 의 밭을 다시 네비올로와 바르베라 품종 나무로 바꾸어 식재 하였다. 포도밭은 오가닉으로 관리되며 비오디나믹 방법도 역시 사용하고 있다.
그들은 콩을 번갈아 서 심기도 하고, 그 콩이 토양 속의 질소를 없애는데 많은 도움을 준다.
이로써 토양은 건강하고 다시 자신의 라이프 사이클을 갖게 된다. 포도나무가 개화한 후에 콩은 베어버리고 토양에 뿌리 덮개로 사용하는데,이것이 토양 내부에 탄소를 더욱 풍부하게 해 주는 역할을 한다.