알자스 리슬링 “벨즈부루넨” 2018

쟝 딜리어와 그의 아내 루드빈 까데는 1871년에 세워진 와이너리에 완전히 헌신했다. 아버지에게서 아들에게로 5대째 이어오는 와이너리로 1988년부터 완전히 비오디나미를 실시하고 있다. 오늘날 그들은 18헥타르의 포도농장을 소유하고 있으며 이 중 42%가 알자스 그랑 크뤼로 지정되어 있다. 도멘 딜리어 까데는 프랑스 알자스에 위치한다. 작은 마을 베르크홀츠(Bergholtz)로 인구가 1,000명 남짓 되는 마을이다. 소도시 게브빌러(Guebwiller, 인구 11,500명)로부터 3km 남동쪽에 위치해 있다. 게브빌러는 매력적인 플로리벌 협곡의 입구로 오 보쥬 산맥 정상으로 가는 길이다. 딜리어의 집은 히끄베르 지역의 개척자인 도프(Dopff)가문과 함께 19세기부터 스파클링 와인을 생산했다. 거의 60년간 스파클링 와인 생산을 중단한 이후에 이들은 다시 전통적인 방식으로 끄레망 달자스(Cremant d`Alsace) 블랑 브륏을 2005년 빈티지부터 생산하고 있다. 딜리어 까데 와인 양조의 중심은 비오디나미다. 비오디나미는 에너지 주입 형식으로 준비해 경작에 사용하고 흙의 지력을 향상 시켜 포도 나무의 뿌리를 깊게 내리게 하는데 중점을 둔다. 이로 인해 포도 잎, 포도 꽃, 그리고 포도 열매가 조화롭게 성장하게끔 도와준다. 포도 나무의 자연적인 면역력을 강화하기 위하여 여러 가지 허브차를 쓰기도 하고 달인 즙을 뿌려 주기도 한다: 쐐기풀, 말꼬리, 고리버들, 매도스위트(조팝나무 류)의 즙. 몇 년 동안 새들이 포도밭에 집을 지었으며 이 새들로 하여금 포도송이에 있는 벌레들을 잡아먹게 하였다. 딜리어 까데 그랑크뤼 밭은 축복받은 자연의 떼루아를 갖고 있다. 지질학적으로 기후학적으로 그리고 태양에 노출되는 밭의 각도-까지 포도의 성장에 조화로운 환경을 형성하고 있다. 언덕이 주를 이루는 오비링거(Oberlinger)는 매우 다양한 떼루아를 갖고 있다. 이를 바탕으로 다양한 느낌의 와인을 만들어 낸다. 이 떼루아들의 공통점은 분트사암 침식 토양이다. 이 지역의 분트사암은 세계적으로도 매우 독특한 지질학적 의미는 갖는다. 4개의 알자스 그랑크뤼로 지정이 되어 있으며 모두 각기 다른 개성을 가진 와인이 생산되고 있다. 4개의 그랑 크뤼는 다음과 같다: