샤블리 그랑 크뤼 부그로 도멘 드 보후 2023

매력적으로 찰랑이는 황금빛의 샤블리 그랑 크뤼 부그로는 청사과와 레몬, 라임, 모과의 강렬하고 우아한 과실 캐릭터로 시작합니다. 녹은 버터와 요구르트의 밀키한 느낌이 풍부하고 푹신한 효모가 느껴집니다. 시간이 지날수록 꿀, 견과의 노트가 올라오고 밝은 산미와 그랑 크뤼의 완벽한 밸런스를 가지고 있습니다. 특히 강렬한 미네랄이 특징이며 전반적으로 둥글고 유려하며 견고하고 단단한 스타일을 보여주고 있습니다. 마시는 내내 견과류의 아 주 긴 여운이 지속됩니다.
감각적인 향을 통해 풍성한 우아함과 섬세함을 보여주는 그랑 크뤼로 35년 이상 수령의 나무에서 수확한 샤르도네를 아주 부드럽게 압착하여 효모와 함께 저온에서 발효합니다. 프렌치 오크에서 9개월동안 숙성하며 20%는 새 오크를 사용합니다. 도멘 드 보후에서 오크를 사용하는 유일한 샤블리이기도 하죠.

시원한 청량감과 오일리한 질감, 날카로운 가진 스테인리스 스틸 숙성 샤블리에 비해 오크를 사용한 샤블리는 유질감이 강하지 않아 깔끔하며 풍성하고 복합미가 강해지는 특징이 있어서 잘 사용한 생산자의 오크 샤블리는 높은 평가를 받고 있습니다.

부그로는 다른 그랑 크뤼보다 둥근 스타일을 가지고 있어 셀러링하면 더 가치가 올라가지만 어린 빈티지를 일찍 오픈해도 훌륭한 컨디션을 보여주는걸로 알려져 있죠.

숙성 잠재력은 10년으로 셀러링 될 수록 견과와 꿀의 캐릭터가 강해집니다.