캘큘레이티드 리스크 배럴 셀렉션 나파 밸리 까베네 쇼비뇽 2019

짙은 색상과 농축된 풍미, 그리고 세련된 구조감으로 나파 밸리 까베네 쇼비뇽의 진수를 보여주는 와인이에요. Calculated Risk Barrel Selection은 단지 진한 맛이 아니라, 시간과 경험, 수많은 분석 끝에 얻어진 섬세하며 정제된 복합미를 담고 있죠.

블루베리, 블랙베리 같은 검은 과실향을 중심으로 카시스, 자두, 그리고 모카, 흑연, 코코아의 깊은 부케가 어우러집니다. 그 위에 올려진 정향, 시나몬, 바닐라, 토스트 노트가 복합적으로 피어나며 프렌치 오크에서 16개월 숙성되며 40%는 뉴오크, 60%는 2nd 오크의 비율로 비롯된 완벽한 피니쉬를 가지고 있어요.

입에 닿는 순간 느껴지는 벨벳처럼 부드러운 질감, 그리고 시간이 지날수록 펼쳐지는 긴 피니시. Jammy하지 않으면서도 충분히 농익은 과실의 달콤함과 스파이시한 복합미는 단조롭지 않은 입체적인 팔레트를 완성합니다.

나파 밸리 안에서도 다양한 떼루아의 특성을 살리기 위해, 다섯 곳 이상의 서로 다른 포도밭에서 수확한 카베르네 소비뇽을 정교하게 블렌딩합니다.
이로 인해 매 빈티지마다 복합성은 높아지고, 스타일은 일관되며, 구조는 균형을 이루는 놀라운 결과를 보여주죠.

배럴 셀렉션 나파 밸리 까베네 쇼비뇽은 단지 운으로 탄생한 와인이 아니에요. 철저한 분석, 수많은 실험, 그리고 명확한 방향성을 가진 와인입니다.
바로 그 점이 이 와인을 특별하게 만들며, 캘큘레이티드 리스크만의 풍부하면서도 정제된, 섬세하면서도 우아한 뉘앙스가 그 ‘계산된 결과’라고 할 수 있습니다.

James Suckling 평가:

블랙베리와 카시스, 월계수 잎, 초콜릿, 소나무 향이 어우러진 잘 익은 아름다운 레드 와인입니다. 살짝 설탕에 절인 듯한 풍미가 느껴집니다. 미디엄에서 풀바디까지 풍부합니다. 짭짤한 과일 풍미에 단단한 타닌이 더해져 있습니다. 적당한 여운으로 마시기 편안합니다.