안세스트랄 방법 카브 아 불 2021
Methode Ancestrale Rose Cab a Bulles
VIVINO
3.6
블루레시피 예약가
36,520원
최소 주문 기준 6병 확인 필요
기본정보
- 종류
- 스파클링
- 생산지
- 프랑스 > 루아르
- 생산자
- 도메인 르 쁘띠 생 뱅상
- 수입사
- 테르 뒤 쉬드 (TERRE DU SUD) / 최소 6병
- 품종
- 까베르네 프랑
- 도수·용량
- 12.5% / 750ml
테이스팅 노트
향 (Nose)
라임🍋
자몽🍊
라즈베리🍓
블루베리🫐
산딸기🍓
맛 (Palate)
진한 연어빛 컬러와 신선한 베리향, 균형 잡힌 산도와 부드러운 버블이 어우러진 상쾌한 로제 스파클링 와인.
100% 까베르네 프랑.
나무 수령: 20년.
토양: 진흙과 석회질, 표토 아래층은 튀포(석회암토의 일종).
수확방법: 손 수확.
발효 방법: 22-30일간 침용, 시멘트 탱크에서 발효, 오크통에서 12개월간 50%의 와인을 숙성, 나머지 50%는 콘크리트 탱크에서 숙성.
줄기 제거를 하지 않음. 수확 후 바로 직접 프레싱하며 머스트(must)는 저온에서 24시간 동안 안정화 시킴. 이산화황 무첨가. 자체 이스트로 14도의 낮은 온도로 긴 시간 동안 과일 아로마를 유지하기 위해서 저온 발효. 2차 발효는 병에서 하며 가당을 하지 않음. 청징, 여과를 하지 않음.
100% 까베르네 프랑.
나무 수령: 20년.
토양: 진흙과 석회질, 표토 아래층은 튀포(석회암토의 일종).
수확방법: 손 수확.
발효 방법: 22-30일간 침용, 시멘트 탱크에서 발효, 오크통에서 12개월간 50%의 와인을 숙성, 나머지 50%는 콘크리트 탱크에서 숙성.
줄기 제거를 하지 않음. 수확 후 바로 직접 프레싱하며 머스트(must)는 저온에서 24시간 동안 안정화 시킴. 이산화황 무첨가. 자체 이스트로 14도의 낮은 온도로 긴 시간 동안 과일 아로마를 유지하기 위해서 저온 발효. 2차 발효는 병에서 하며 가당을 하지 않음. 청징, 여과를 하지 않음.
당도
산도
바디
타닌
알코올
페어링
닭, 오리요리
곱창,막창
해산물
한식
버섯파스타
크림파스타
로제파스타
샐러드 파스타
해산물 파스타
양식
치즈
모짜렐라 / 부라타 치즈
아스파라거스
버섯
샐러드
올리브
베지테리안 / 비건
브런치
바게트
와인 & 생산자 소개
도미니끄 조셉은 4대 째 포도 농사를 지으며 작은 크기의 땅을 지켜 온 사람이다.
그는 1990년에 소뮈르 샹피뉴 AOC의 Varrains 마을 근방의 12hc의 땅을 매입하였다. 주로 까베르네 프랑 품종을 식재 하였는데 석회질 토질 땅이었다. 과실이 많고, 섬세하며 맛이 풍부한 스타일의 소뮈르 샹피뉴 와인을 생산한다. 포도나무 수령은 30-80년이다. 손 수확을 하고 통입 직전에 포도를 골라 낸다. 포도밭은 오가닉 인증을 받았다.
그는 1990년에 소뮈르 샹피뉴 AOC의 Varrains 마을 근방의 12hc의 땅을 매입하였다. 주로 까베르네 프랑 품종을 식재 하였는데 석회질 토질 땅이었다. 과실이 많고, 섬세하며 맛이 풍부한 스타일의 소뮈르 샹피뉴 와인을 생산한다. 포도나무 수령은 30-80년이다. 손 수확을 하고 통입 직전에 포도를 골라 낸다. 포도밭은 오가닉 인증을 받았다.
