브뤼 제로

샤토 기피에르 (Château Guipière) 소개
샤토 기피에르는 뮈스카데(Muscadet)의 중심지이자, 포도주로 유명한 발레(Vallet)에 위치한 유서 깊은 와이너리입니다. 이곳은 15세기부터 역사를 간직한 땅으로, 오래된 세월의 숨결이 와인 속에 고스란히 녹아 있습니다.과거 ‘라 기피에르(La Guipière)’로 불렸던 이 땅은 15세기 팔레(Pallet) 영지의 일부였으며, 클리송(Clisson)과 더불어 지역 내에서 가장 영향력 있는 귀족 영지 중 하나였습니다. 1743년에는 이 포도밭의 소작료가 클리송의 ‘트리니테 수도원’으로 납부되었을 만큼, 유서 깊은 와인 생산지로 기록되어 있습니다.
현재의 샤토는 18세기에 세워졌으며, 마구간, 안장실, 오랑주리(온실), 탑 등은 당시 토스카나 건축 양식의 영향을 받아 지어졌습니다. 이러한 양식은 클리송 지역의 여러 건축물, 특히 가렌느 르모(Garenne Lemot)에서도 찾아볼 수 있습니다.하지만 19세기, 사랑에 불운했던 한 여주인은 자신의 운명을 바꾸기 위해 대담한 결정을 내립니다. 그녀는 샤토를 허물었고, 지금은 그 흔적조차 남아 있지 않습니다. 사라진 건축물은 아쉬움을 남기지만, 그 이야기는 이곳의 와인에 깊은 여운을 더해 줍니다.
도멘 드 라 기피에르(Domaine de la Guipière)의 포도밭에 대한 최초의 공식 기록은 1842년에 등장합니다.
제2차 세계대전 이후에는 샤포농(Charpentier) 가문이 이곳의 포도밭을 경작하며 와인의 전통을 이어왔습니다.그리고 2015년 말부터는 필립 느부(Philippe Nevoux)가 이 고귀한 땅의 새로운 주인이 되었으며, 와이너리 운영은 스테판 구로(Stéphane Gouraud)가 맡고 있습니다.수 세기를 품은 땅, 샤토 기피에르. 시간의 켜를 따라 이어진 이야기들은 오늘날에도 이곳의 와인 한 잔 속에 살아 숨 쉬고 있습니다.
이 전통적인 방식은 4가지 화이트 포도 품종을 블렌딩하여 브뤼 제로 도사주로 양조됩니다.양조 과정통에서 발효 후 병입합니다. 12개월 동안 라쓰(lath)에서 숙성합니다. 디고르주망(desgorgement) 후 설탕을 첨가하지 않습니다.