율리시스 아파시멘토

Ulisse Appassimento

VIVINO 4.1

블루레시피 예약가 25,850원

최소 주문 기준 12병 확인 필요

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기본정보

종류: 레드
생산지: 이탈리아 > 베네토 > 아마로네 델라 발폴리첼라
생산자: Cantina di Negrar
수입사: 피엔에스와인컴퍼니 / 최소 12병
품종: 코르비나, 코르비노네, 론디넬라
도수·용량: 14.0% / 750ml

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수상내역

Berliner Wein Trophy 2023 : Gold
Luca Maroni : 96pt

테이스팅 노트

향 (Nose)

블랙커런트🍇 블랙베리🍇 건자두🍑 건초🍂 스모크🌫️ 초콜렛🍫 캬라멜🍯 다크초콜렛🍫 낙엽🍂

맛 (Palate)

매우 짙고 농축된 루비 레드 색상.
잘 익은 검은 과일(블랙 체리, 자두)의 잼과 같은 농축된
향이 지배적입니다. 여기에 건포도,
말린 무화과 향이 더해지고, 바닐라, 초콜릿,
감초의 달콤한 향신료 뉘앙스가 복합미를 더합니다.
입안을 가득 채우는 풍부함과 부드러움이 특징입니다.
약간의 잔당감(Off-Dry)이 느껴져 둥글고 벨벳 같은
타닌과 함께 매우 마시기 편한 스타일을 보여줍니다.
아마로네만큼 무겁지는 않지만,
그 풍미의 결을 공유합니다.

아파시멘토 (Appassimento): 포도를 수확한 후, 아마로네나 레치오토보다는 짧은 기간(약 60~90일) 동안 건조시켜 당도와 풍미를 응축시킵니다.

발효 및 잔당: 건조된 포도를 압착하여 발효를 진행하되,
발효를 완전히 끝까지 진행하지 않거나 조절하여
의도적으로 약간의 당분(Residual Sugar)을 남깁니다.
이것이 이 와인의 핵심입니다.

숙성: 와인의 부드러움과 복합미를 더하기 위해 일정 기간 오크 배럴(뉴 오크)에서 숙성시킵니다.

당도

산도

바디

타닌

알코올

페어링

소고기 구이 닭, 오리요리 양고기 양꼬치 족발 토마토파스타 로제파스타 해산물 파스타 라자냐 피자 치즈 하드 치즈 모짜렐라 / 부라타 치즈 트러플 초코 케이크 초콜렛 쿠키

와인 & 생산자 소개