“파씨 네리” 시라 2022

<음식과 와인 페어링>
삼겹살, 돼지갈비, 숙성치즈, 아란치니, 무화과 샐러드

- 안드레아스 마쩨이 ∥ Andreas Mazzei -
Andreas Mazzei 와이너리는 가족 경영 와이너리 입니다. 1990년대 아들 안드레아스가 합류하면서 주요 비지니스를 대표하면서 와인 생산자가 되는 목표를 세우고 남부 이탈리아의 와인,특히 시칠리아 와인에 더욱 더 관심을 가지게 되었습니다. 이 관심은 시칠리아의 와인 학자인 디노 크로체(Dino Croce)와 주세페 베나르도(Giuseppe Bennardo)를 팀에 합류 하면서 시칠리아 와인을 생산할수 있는 역량을 갖췄습니다. 또한 마쩨이 가족은 이미 Colle al Vento에서 프리미티보, 네그로아마로와 같은 여러 토착품종을 생산하고 있었기에 뿔리아 와인도 생산할수 있는 역량 또한 갖추고 있었습니다. 현재는 와인을 생산하는 생산자가 되어 피에몬테, 시칠리아, 뿔리아 세지역 에서 트렌디한 고품질의 와인을 선보이고 있습니다. “와인은 삶이다” 라는 철학을 가지고 35년 이상의 경험으로 고품질의 와인을 생산하고 있으며. 차별화된 와인을 생산하기 위해서 품질, 연속성, 신뢰성 이라는 세 가지 특성에 중점을 두고 모든 제품의 이미지와 디자인에 힘쓰고 있습니다.
- 시칠리아 ∥ Sicily -
시칠리아는 지중해에서 가장 큰 섬으로 제주도의 14배에 달하여 지리학저으로 유럽과 아프리카 사이에 위치해 있어예로부터 여러세계의 인종과 문활가 교류하던 곳입니다. 시칠리아는 여름에는 덥고 건조하며 겨울에는 온화하고 습한지중해성 기후를 띄고 있고 언덕과 구릉, 화산암으로 이루어진 고지대, 충분한 일조량과 바닷바람 등의 자연 조건으로 좋은 와인을 생산할 수 있는 환경을 갖추고 있습니다. 북부의 팔레르모에서부터 서쪽의 트라파니,남쪽의 아그리젠토와 비토리아, 섬의 서북부에 위치한 에트나 화산 지역까지 최근 들어 점점 각광받고 있는 와인 생산지들 입니다. 19세기 말에 필록세라가 유럽 전역에 퍼져 포도밭들이 모두 죽어갈 때 시칠리아는 거의 영향을 받지않았고 그로 인해 와인을 대량 생산하여 수출하면서 시칠리아의 와인생산량은 이탈리아의 전체 생산량의 1/6을 차지할 정도로
규모가 커지게 되었다. 필록세라 이후 1935년에 프랑스의 원산지 통제명칭 AOC 법이 발효되고 그 한참 뒤 1963년에야 이탈리아에서도 DOC 법이 제정되면서 와인 양조 기술을 발전시키는데 심혈을 기울이기 시작했고 현재는 시칠리아 전역에 1개의 시칠리아 DOCG와 24개의 시칠리아 DOC가 있다.