페리페리 '토토' 2022

강한 바람이 부는 험준한 시칠리아 시골 마을을 발견한 고대 탐험가를 일컫는 ‘페리페리’,
문자 그대로 ‘방랑자, 걸어 다니며 여행하다.’라는 의미이며, 탐험가와 여행자의 용기와 시칠리아 남부의 폭풍우가 치는 바닷가에 대한 경의를 표하는 말입니다.
페리페리의 로고는 끊임없이 굴러가는 옛 수레의 바퀴를 형상화 했습니다.
페리페리 제품군의 와인 이름들은 이탈리아 문학 및 희극에서 유래하며,
아름다운 이탈리아의 자연 뿐만 아니라 예술과 혼을 담은 진정한 남부 이탈리아 와인을 표현합니다.
페리페리의 생산 지역은 시칠리아 바다에서 몇 킬로미터 떨어진 아그리젠토 지방의 시아카에 있습니다.
이곳에서 재배되는 포도는 대부분 네렐로 마스칼레제, 프라빠토, 페리코네, 인솔리아, 그리고 지비뽀 입니다.

조성이 매우 다양하고 강한 붉은색인 충적토로 일년 내내 통풍이 잘 되는 포도밭은 와인을 위한 이상적인 조건을 만듭니다.
이 테루아 자체가 관능적이면서도 도전적인 시칠리아 와인의 성격을 완벽하게 요약하고 있습니다.
환경에 대한 인식이 높아지면서 데 체르키오 가족은 포도밭 전체에 유기농 양조 방식을 채택했습니다.
자연의 순환에 대한 존중, 비침습 재배 기술 및 각 지역의 토착 특성과 고유의 캐릭터를 보여주기 위해
각별히 주의를 기울이는 작업은 수년 동안 데 체르키오 가족 철학의 최전선에 있었습니다.

데 체르키오 가족은 항상 자연적인 발효의 순리를 받아들였습니다.
충분한 양의 토착 자연 효모가 자연적으로 양조 과정에 참여하도록 합니다.
결과적으로 이런 수 차례의 자연 순리에 대한 인정은 와인에 아주 정통적이고 풍부한 힘을 줍니다.
따라서 와인은 복잡하고 테루아를 가장 순수하게 표현하며 고유의 독특한 감각을 불러일으킬 수 있습니다.