우드스톡 콜렛레인 까버네 소비뇽 2021

호주에서 가장 오래된 포도나무(1900년도)를 갖고 있는 와이너리.
영국 Oxfordshire 에 위치한 Woodstock의 이주자들에 의해 우드스톡 와이너리에 포도나무를 심기 시작됐습니다.
호주 와인산업의 공로자 Douglas Collet. 더그는 세계2차대전 당시 공군 조종사로 활약하며 유럽(프랑스, 이태리등)을 오가던 중 와인산업에 큰 매력을 느껴 긴 시간동안 양조와 와인메이킹등 와인산업 전반에 걸쳐 배우게 됩니다.
그리고 호주 와인산업에 이바지 하게 됩니다. 멕라렌 베일에는 Collet Lane이라는 도로명을 통해 그의 업적을 기리고 있습니다.
타협하지 않는 장인정신.아직까지도 와인의 깊이를 위해 최선을 다하는 와인너리 입니다. 비건 프랜들리 양조방식으로 유기농에 가깝게 수확 및 양조를 하고 있으며 이는 자연과 사람을 생각하는 그들의 철학에서 비롯됩니다.
더불어 점차 가벼워지는 와인에 비해 맥라렌 베일 특유의 파워풀한 구조감을 유지하도록 노력합니다.
더그의 아들인 Scott Collet은 바로사밸리의 AMON-Ra의 와인메이커인 Ben Glaetzer와 40여년을 협업하며 와인을 만들어왔고 최근 그의 아들인 Max Collet이 와이너리를 물려받아 꾸준히 자문의 구하며 완성된 와인을 만들기 위해 노력하고 있습니다.