돔 디오고 아잘

Dom Diogo Azal

VIVINO 4.0

블루레시피 예약가 23,100원

최소 주문 기준 6병 확인 필요

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기본정보

종류: 화이트
생산지: 포르투갈
생산자: Quinta da Raza
수입사: 베리타스 트레이딩 / 최소 6병
품종: 아잘 블랑코
도수·용량: 12.5% / 750ml

테이스팅 노트

향 (Nose)

레몬🍋 청사과🍏 레몬필🍋

맛 (Palate)

청사과, 시트러스, 허니 레몬 캔디 같은 기분 좋은 과실향

당도

산도

바디

타닌

알코올

페어링

입맛을 돋우는 식전주, 샐러드, 조개류, 가벼운 식사류와 함께 곁들인다.

굴, 조개 해물(탕,찜,볶음) 샐러드 올리브 베지테리안 / 비건

와인 & 생산자 소개

퀸타 다 라자는 1769년부터 포르투갈 비뉴 베르드 지역에서 와인 양조를 이어온 가족 경영 와이너리다. 현재 5대째 운영 중인 디오고 테이셰이라 코엘료는 2008년 ‘올해의 포도재배자’로 선정되며 품질을 인정받았다. 자연과 공생하는 철학을 담아 라벨에는 희귀한 매 ‘Peneireiro’가 그려져 있다. 손수확과 100년 넘은 석조 탱크를 이용한 전통 방식을 유지하면서도 현대적 기술을 접목하여 균형 잡힌 와인을 생산한다.

(동양음식) 1. 굴,전복,회 (미네랄 향과 바다향이 잘 맞고, 버블이 깜끔하게 마무리)
2. 새우 완자탕 (부드러운 감칠맛과 시트러스 풍미 조화)
3. 오징어 초무침 (산미와 단맛이 매운 양념을 부드럽게 중화)
4. 해산물 냉채 (새콤한 드레싱과 와인의 산도가 어울림)
5. 월남쌈
(서양음식) 1. 오이스터 +레몬즙 (레몬향과 와인의 시트러스 노트가 배가)
2. 화이트 와인 홍합찜 (바다향과 은은한 짭조름함이 잘 어울림)
3. 세비체
4. 그릴드 새우,관자
5. 시트러스 드레싱의 연어 샐러드 (기름진 연어를 산도가 깔끔하게 잡아줌)