샤또 삐뽀 2021

쌩떼밀리옹 중심부에서 3km 떨어진 곳에 위치 한 샤또 삐뽀 Château Pipeau는 4대에 걸쳐 메스트르길렘 (Mestreguilhem) 가족들이 와인을 생산하고 있는 운영하고 있는 와이너리로 기존에는 기존 생산량의 60% 이상이 프랑스 내 메일링 서비스로 한정 판매되었으나 최근에는 유럽의 다양한 나라들 뿐 아니라 미국, 캐나다, 일본, 한국 등 다양한 나라들에 수출되고 있다.

리차드(Richard)와 브리기테(Brigitte)형제가 운영을 맡고 있으며 최근 그의 아들 장(Jean)이 와이너리에 합류했는데, 장 메스트르길렘은 유명한 페삭-레오냥의 샤또 드 피외잘 (Chateau De Fieuzal)과 나파벨리의 스크리밍 이글 (Screaming Eagle)에서 와인 메이킹의 경험을 쌓고 가족이 운영하는 와이너리로 합류했다.


샤또 삐뽀는 프랑스어로 리드 파이프 (파이프 오르간의 리드관, Reed Pipe)라는 의미를 가지고 있으며, 다른 에스테이트 (샤또 팡드플루흐 Chateau Pindefleurs)를 운영 중인 가족 도미니크 로랑 (Dominique Lauret)과 리샤드 메스트르길렘 (Richard Mestreguilhem)의 가족 파트너십을 이어가며 쌩떼밀리옹 아펠라시옹 내 여러 곳에서 가족 전통을 이어가고 있다.

샤또 삐뽀의 포도 품종 재배 비율은 메를로 90%, 까베르네 프랑 5%, 까베르네 소비뇽 5%이며 석회질의 모래와 점토로 이루어진 토양 위에 헥타르당 6,600그루의 포도나무가 촘촘하게 자라고 있다. 포도나무 평균 수령은 30-40년이고 더블 귀요 방식으로 재배된다. 열과 열 사이에 잔디를 자라게 하여 생산량을 자연적으로 억제하고 품질을 높인다.

재배부터 수확까지 CIVB와의 공조 하에EMS(Environmental Management System) 프로그램을 준수하며 SO2와 살충제 사용량을 최소화하여 지속가능농법을 추구한다.