콩트르 아타크 후즈 2021

Domaine des Lampyres는 에스피라 데 라글리 마을 지중해에서 불과 20km 떨어져 있고 히브살뜨에서 북서쪽으로 3km 떨어진 아글리 계곡의 동쪽 끝에 위치해 있습니다.
François-Xavier Dauré (줄여서 F.X 이하)자신은 항상 농부가 될 운명이었다고 가족과 친구들에게 서슴없이 말하곤 했습니다.
농담으로 그는 트랙터에서 태어났고 포도 밭에서 자랐다고 합니다. 실제로 그는 어렸을때 그의 아버지와 함께 트랙터에서 먹고 자고 했다고 합니다.
2008년부터 F.X 는 유기농 농법과 와인 셀러저장고에서의 와인들에게 최소한의 개입하여 제조한다는 것에 흥미를 느꼈습니다.
그후 F.X.는 2015년 Domaine Matassa의 Tom Lubbe 밑에서 일하기 시작하였습니다.
그는 Matassa에서 일하면서 동시에 2015년 그의 가족 포도농장을 완전히 유기농 농법으로 전환하기 시작했습니다.
그후 5번의 포도 수확 시기중 톰의 수제자로써 포도밭과 와인 셀러에서 일하면서 자기 자신만의 포도밭을 16헥타르 정도 경작하기 시작했습니다.
4년넘게 5개의 빈티지가 완성되기까지 F.X는 해가 뜨기 몇시간 전부터 그의 작품을 보기 위해 헤드램프를 들고 포도밭에 항상 있었다고 합니다.
함께 일하는 동료들은 그의 모습이 프랑스어로 반딧불인 람피르 같다고 그를 람피르라는 별칭으로 불리기 시작했습니다.
지금 그의 모험과 열정이 담긴 Domaine des Lampyres의 탄생 일화입니다.