세븐 힐스, 왈라왈라 벨리 까베르네 소비뇽 2018

Seven Hills Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon

블루레시피 예약가 55,000원

최소 주문 기준 6병 확인 필요

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기본정보

종류: 레드
생산지: 미국 > 워싱턴 > 월라 월라 밸리
생산자: 세븐 힐스 ( Seven Hills )
수입사: 더블유에스통상 / 최소 6병
품종: 까베르네 소비뇽
도수·용량: 14.6% / 750ml

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수상내역

Wine & Spirits 93/100

테이스팅 노트

향 (Nose)

체리🍒 코코아☕️

맛 (Palate)

가넷 컬러를 띠는 이 와인은 블랙 체리, 아니스, 코코아 파우더, 베이킹 향신료 그리고 신선한 허브향과 함께 느껴지는 얼씨(earthy) 한 향이 아주 매력적이다. 미디움 바디의 부드러운 질감과 단단한 탄닌감 그리고 산도와의 훌륭한 밸런스와 함께 건체리, 라즈 베리, 다크 초콜렛, 시나몬 스틱 그리고 바닐라 빈과 말린 허브의 풍성한 맛도 느껴진다.

당도

산도

바디

타닌

알코올

페어링

한우오마카세 소고기 구이 돼지고기 구이 닭, 오리요리 스테이크, 립 양고기 양꼬치 야키토리 삽겹살 갈비 곱창,막창 바베큐 샤브샤브 보쌈 족발 버섯파스타 크림파스타 토마토파스타 로제파스타 바질페스토 파스타 까르보나라 라자냐 피자 햄버거 치즈 올리브 견과류

와인 & 생산자 소개

북서부의 아펠라씨옹과 빈야드들의 다양성을 존중하고 옹호하는 안목 있는 와인메이커로써 평판을 얻은 세븐 힐스의 설립자, 케이시 맥클레란은 오레곤 주에서 태어나 왈라 왈라 벨리에서 성장했다. 1982년 처음으로 아버지와 함께 세븐 힐스 빈야드에 포도를 심기 시작했는데 맥클레란의 가족은 워싱턴주 동부에서 100년이 넘는 시간동안 농사 경험을 가지고 있었고, 땅에 대한 깊은 이해 뿐만 아니라 수십 년 동안 쌓아 온 경험의 지혜를 바탕으로 어느 지역에서 작물이 가장 잘 자라는지를 알고 있었다.

이런 수십년의 노하우를 기본으로 시작하게 된 왈라 왈라 벨리의 5개의 첫 포도밭들 중 하나였던 세븐 힐스는 워싱턴 주의 그랑 크뤼 지역으로 유명해지면서 이 지역의 운명에 중요한 영향을 끼쳤는데, 중요한 점은 처음으로 왈라 왈라 벨리에 메를로와 까베르네 소비뇽을 식재한 와이너리로서의 의미를 넘어서 지역 와인산업에 큰 공헌을 하고 있는 와이너리라는 점이다.

이후 1988년 케이시와 그의 아내 빅키는 왈라 왈라 밸리에 세븐 힐스 와이너리를 설립했고 당시 이 지역의 5번째 와이너리로 이름을 올리게 된다.

그들은 왈라 왈라 밸리의 세계 정상급 와인 가능성을 굳게 믿었고, 첫 빈티지 생산 이후, 균형 잡힌 우아함과 토양의 개성이 뚜렷이 드러나 있는 와인을보면서 그들의 믿음은 틀리지 않았다는 것을 다시 한번 느꼈다.

이제는 30개의 빈티지를 만든 세븐 힐스의 와인메이커로서 흔들리지 않는 초심과 헌신으로 풍부한 기회와 창의력을 강력하게 표현하는 와이너리를 만들어냈다고 평가 받는다.