아이언스톤, 리저브 까베르네 소비뇽 2022

그릴에 구운 육류나 램 찹, 진한 치즈와 잘 어울린다. 달콤쌉싸르한 초콜렛 무스나 홈메이드 퍼지 등 초콜렛 디저트와도 좋은 궁합을 보인다.

미국 캘리포니아, 로다이 지역의 와인 명가
<<아이언스톤 빈야드 Ironstone Vineyards >>

아이언스톤 빈야드는 존 코츠 John Kautz의 손에서 시작했다. 1926년부터 로다이 지역에 밭을 매입했으며 1948년에 존은 12 에이커로 존 코츠 농장을 시작하여 프리미엄 포도 생산자로서 명성을 쌓으며 로다이와 시에라 풋힐 AVA 지역에서 5,000 에이커까지 확장하며 결국 캘리포니아 포도 재배 협회로부터 “2012 올해의 재배자”로 선정되기에 이른다.
이후 1990년 완벽한 와이너리의 모습을 갖추고 1992년 아이언스톤 빈야드 레인지를 출시했다.

현재 4세대에 걸쳐 와이너리를 운영하고 있는 코츠 가문의 철학은 “품질 좋은 포도와 장인의 손길, 인내심만이 매혹적이면서도 우아한 와인을 만든다.”이다. 지속 가능 농법의 일환으로 물 사용량을 줄이고 건강한 토양 상태를 유지하며 해충 관리를 하면서도 야생동물 서식지를 보존하기 위한 노력을 기울인다.

1989년부터 아이언스톤 와인을 책임져온 와인메이커 스티브 밀리에르 Steve Millier는 각 포도 품종과 로다이와 시에라 풋힐 AVA 각 지역의 토양과 기후에 대한 이해가 깊고 생장기 포도의 잠재력을 극대화 하는 방법을 알고 있다.

그 결과 각종 상을 휩쓰는 좋은 품질의 와인이 탄생하였다.

아이언스톤의 클래식한 와인들은 신선하면서도 균형감이 좋은 스타일이며 리저브 등급의 와인들은 바디감과 탄닌감이 강직하며 집중된 아로마와 탄탄한 구조감이 특징적이다.

현재 아이언스톤의 와인들은 미국을 넘어 유럽, 아시아, 미국 대륙의 50개국 이상에 수출되고 있다.