제임스 브라이언트 힐 샤도네이

골드 러시 초기에 James Bryant Hill은 보스턴에서 캘리포니아로 이주했습니다. 금을 찾으러 온 것이 아니라 살리나스 강과 지금의 살리나스 마을 사이에 대규모 토지를 경작하기 위함 이었습니다.
처음으로 씨앗을 뿌린지 약 170년이 지난 현재, 지속가능한 방식으로 포도밭을 경작하고 있고, 그의 개척 정신과 이 풍요로운 장소에 경의를 표하기 위한 와인을 만듭니다.
수확된 포도는 송이 전체 상태로 부드럽게 압착되고 신선한 과일 향을 유지하기 위해 약 12.8°C의 서늘한 온도에서 스테인리스 스틸 통에서 천천히 발효됩니다. 이 중 30%만 뉴프렌치오크에서 8개월동안 숙성되어 밝은 과일 풍미와 상쾌한 산도를 강조하는 제임스 브라이언트 힐의 샤도네이 와인으로 완성됩니다.