빌라벨라 발폴리첼라 리파소 2020

VILLABELLA Valpolicella Ripasso

VIVINO 4.1

블루레시피 예약가 44,000원

최소 주문 기준 12병 확인 필요

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기본정보

종류: 레드
생산지: 이탈리아 > 베네토 > 발폴리첼라
생산자: VILLABELLA
수입사: 콤마와인 / 최소 12병
품종: 코르비나, 론디넬라, 코르비노네
도수·용량: 14.0% / 750ml

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수상내역

James Suckling: 90
Gambero Rosso: 2 glasses
Mundos Vini: Silver medal

테이스팅 노트

향 (Nose)

블랙커런트🍇 블랙베리🍇 체리🍒 건자두🍑 레드커런트🍓 사워체리🍒 장미🌹 펜넬(회향)🌿 건초🍂 담배(잎)🍃 삼나무(향나무)🌳 오크🌫️ 코코넛🥥 정향🧂 시나몬🧂 후추🧂 바닐라🌫️ 캬라멜🍯 다크초콜렛🍫 흙🪴 트러플(송로버섯)🍄

맛 (Palate)

밝은 루비 레드색으로 체리, 베리류, 자두와 같은 강렬한 과일향에 후추와 계피향이 어우러집니다. 뛰어난 구조감을 지닌 드라이 와인으로 붉은 과일향이 풍부한 가운데 새콤한 체리 쨈, 계피, 정향, 후추와 같은 우아한 향신료의 향이 감돕니다.

당도

산도

바디

타닌

알코올

페어링

고기를 주재료로 만든 모든 종류의 음식과 잘 어울리는 와인으로 볼로네즈 소스 파스타, 고기를 채운 라비올리 등 식사 전코스에 잘 어울립니다.

한우오마카세 소고기 구이 돼지고기 구이 스테이크, 립 양고기 양꼬치 삽겹살 바베큐 해물(탕,찜,볶음) 한식퓨전 보쌈 족발 버섯파스타 해산물 파스타 알리올리오 라자냐 치즈 블루치즈 초코 케이크

와인 & 생산자 소개

Vivino 세계 Top 2% 와인으로 선정, 4.1
* 빌라벨라는 이태리 베로나의 유명 와이너리로 Cristoforetti 와 Delibori, 두가문이 1971년 설립
* 와이너리 소유의 포도밭, 토착 포도 품종, 오랜 전통, 패밀리 비즈니스, 2000년 유기농법 도입, 2015년 부터 유기농 와인생산
* 전통적인 리파소 방법 : 양조 과정에서 아마로네 생산에 사용된 마른 포도의 껍질을 넣어 구조감과 복합성이 뛰어난 와인 리파소를 만듬

9월말, 10월초에 수확한 포도를 25도로 맞춘 발효탱크에서 10일간 발효를 진행합니다. 포도의 다양한 성분를 완전히 추출하기 위해서 발효 중 발효조 위로 뜨는 포도껍질을 제거하지 않고 유지합니다. 이듬해 봄 이 지역의 전통적인 리파소 양조법 – 아마로네 생산에 사용된 마른 포도의 껍질을 넣습니다. 그 껍질에는 당분과 향 성분이 많이 남아있어 구조감과 복합성이 뛰어난 와인, 리파소를 만들게 됩니다. 전통적인 슬로베니아 오크통에서 숙성한 후 병안에서의 숙성을 거쳐 출시합니다