버나드 론클라스 셀렉션 브뤼 NV

페어링 : 식전주, 해산물, 샐러드, White meat, 가금류

1976년 Bernard Lonclas는 샴페인 지역에서 가장 위대한 샴페인을 만들겠다는 목표로 자신의 이름을 딴 샴페인 하우스를 설립했다. 최고가 되겠다는 일념 하에 품질관리에 노력한 결과 50년이 안되는 기간이지만 Vitrat지역에서 토양을 초월하여 뛰어난 품질과 세련됨을 갖춘 가장 대담한 샴페인하우스 라는 명성을 얻게 되었으며 이러한 정신은 두 딸인 Aurelie 와 Mathilde 에게 공유 되어 현재에 이르고 있다. 프랑스 샹퍄뉴의 랭스(Reims). 바쉐(Bassuet)에 위치한 와이너리로 11개의 Crus에 걸쳐져 있는 10ha 포도밭은 석회질의 테루아를 갖추고 있어 과일, 감귤, 흰꽃 등 샤도네이의 풍미로 유명하다. 이러한 환경적 유산을 보존하기 위해 이미 1970년대초 부터 Sustainable 농법을 사용하기 시작하였으며 2010년 이후로는 더욱 철저하게 시행 되고 있다. 떼루아의 특징을 충분히 반영하기 위해 2001년 이후 최신의 온도조절장치를 갖춘 vatroom을 갖추고 있다.