슈브로

슈브로는 제롬 기샤드Jerome Gichard가 샤도네이의 마법을 보여주는 와인입니다. 부르고뉴 마꼬네에 자리잡은 제롬은, 엄청나게 응축된 복합미가 매력적인 와인들을 만들어 냅니다. 그의 와인을 마실때마다, 아니 어떻게 이게 샤도네이일 수 있지? 아니 이 와인과 이 와인이 이렇게 맛이 다른데 어떻게 똑같은 샤도네이로 만들었지? 라는 물음표가 떠올랐어요. 품종이 가지고 있는 매력을, 전혀 예상하지 못했던 풍미와 방향으로 끌어냅니다. (그리고 그게 맛있어요!)

슈브로는 내추럴와인 특유의 침전물이 약간 있어요. 과도한 클라우디는 아니라서 밝은 레몬빛을 보여줍니다. 살구, 사과, 블러드오렌지 과즙같은 과일향이 맡을 수 있어요.

한모금 마시면, 상큼한 산미가 가장 먼저 반겨줘요. 청포도를 껍질째 와그작 씹어먹는 듯(이걸 "그레이피"하다고 표현합니다😊)한 인상에, 편하게 마실 수 있는 딱 좋은 바디감입니다. 마치 사과를 잘 발효해 만든 시드르Cidre 혹은 콤부차와 같은 맛있는 산미가 있어요.

감칠맛나는 맛난 과일 식초의 산미와, 풍부한 과즙이 어우러지는 맛을 상상하시면 딱입니다. 푹 익은 초록사과, 멍들어 단향을 내뿜는 붉은 사과, 블러드 오렌지와 자몽에 약간의 산화향도 섞여들여 깊이감을 더합니다. 와인이 열릴수록 가염 버터와 바닐라, 요거트 혹은 치즈같은 다양한 향이 복합미를 더합니다.