일구이공

가벼운 치즈와 크래커 혹은 올리브와 곁들여 와인만 마시기에도 충분히 맛있습니다. 입맛을 돋워주는 식전주로도 좋구요. 매콤한 스파이스가 있는 아시아 음식, 향이 풍부한 에피타이저와 두루 어울립니다. 양념을 곁들인 생선 요리, 갑각류와도 맛있습니다.

구찌Gucci가 성(family name)이라는 건 알고 계시죠? 구찌오네 역시, 와인메이커인 프란체스코의 성씨입니다. 증조부때부터 물려받은 그의 밭은 사실 몬레알레 DOC지역이지만, 자신이 믿고있는 자연친화적이고 지속가능한 철학을 적용하기 위해 DOC의 이름을 달기를 거부했습니다.
수년이 지난 지금, 그의 와인들을 몬레알레 테루아와 시칠리아 토착품종의 가이드라인과 같은 인정을 받고있으니, 그의 의미있는 고집이 헛되지 않았다고 할 수 있겠네요.
그의 와인을 수입 하기 전 와인메이커와 긴 대화를 나누며, 그의 와인 대부분이 짧게는 2년, 길게는 10년까지 병숙성을 거치고서야 출시를 결정한다는 것을 알고 깜짝 놀랐습니다. 사실 작은 와이너리들에게 숙성을 위해 수년간 와인 출시를 미뤄는 것은 경제적으로 매우 어려운 일입니다.
의미있는 고집과 장인정신, 끈기있는 숙성을 통한 복합미의 미학, 구찌오네의 와인을 한국에 소개하게 되어 매우 기쁩니다.