에델 클라우스 펫낫

매콤한 음식과 굉장히 잘 어울립니다. 매운 그린 커리, 똠양꿍처럼 매콤하면서도 향신료를 풍부하게 사용한 아시아 음식과 좋은 궁합을 보여줍니다. 곡물이나 과일의 은근한 단맛을 활용한, 크림치즈 곶감 혹은 약과나 바바오럼 같은 디저트와도 아주 좋습니다.

길욤과 르네는 함께 와인을 만드는 형제 양조자입니다. 이들 와인의 인상을 한마디로 줄이자면, “밀당의 천재!”라는 점입니다.참 절묘한 생산자예요. 밸런스를 참 절묘하게 잘 맞춰냅니다. 음, 좀 단가? 싶으면 바로 산미가 받쳐주고, 흠 과실이 너무 짙어지나 싶으면 바로 씁쓸한 탄닌으로 똑 잘라주고- 아니 밀당을 왜이리 잘해? 라고 외치며 첫 시음을 했더랬습니다.
길욤과 르네는 베를린에서 SOMA라는 프로젝트로 다양한 레스토랑들과 협업하여 와인을 양조하기 시작했습니다. 그래서 레스토랑에서 바로 오픈하자마자 맛있게 마실 수 있는 (흔히, 뽕따와인이라고 하죠 😊) 컨디션을 타겟으로 양조되었습니다.
멀리 프랑스 알자스에서 온 와인들 안에 지극히 한국적인 요소들(곶감, 조청, 곡물)이 빼곡히 담겨있는 것이 몹시 인상 깊습니다. 익숙한 듯 새로운 맛있는 와인, 에델 클라우스의 와인들을 만나보세요.