슬로보드네 호페라 (내추럴)
Slobodne Hopera
블루레시피 예약가
38,500원
최소 주문 기준 6병 확인 필요
기본정보
- 종류
- 스파클링
- 생산지
- 슬로베니아
- 생산자
- 슬로보드네
- 수입사
- 케이에스와인 / 최소 6병
- 품종
- 그뤼너 벨트리너, 소비뇽 블랑
- 도수·용량
- 11.5% / 750ml
수상내역
Decanter Orange Wine Top 30
테이스팅 노트
향 (Nose)
레몬🍋
라임🍋
딜🌿
로즈마리🌿
맛 (Palate)
레몬, 라임류의 시트러스 아로마와 함께 딜, 로즈마리 등 허브류의 힌트가 조화롭게 피어오릅니다. 야생 홉과 함께 발효하여 쌉싸름하면서도 얼씨한 피니쉬를 느끼실 수 있습니다.
당도
산도
바디
타닌
알코올
페어링
야키토리
스시 오마카세
사시미, 회
스시, 초밥
흰 생선
가이세키
게,랍스터
굴, 조개
해물(탕,찜,볶음)
전
버섯파스타
샐러드 파스타
바질페스토 파스타
알리올리오
봉골레
샐러드
올리브
베지테리안 / 비건
이자카야
와인 & 생산자 소개
슬로보드네는 슬로바키아의 마예르 제미안스케 사디(Majer Zemianske Sady) 지역에 위치한 가족 운영 와이너리로, 1912년부터 4대에 걸쳐 포도 재배와 와인 양조의 전통을 이어오고 있습니다. 그러나 20세기 중반, 체코슬로바키아의 사회주의 체제 하에서 가족의 토지와 와이너리는 국유화되었고, 이로 인해 와인 생산이 중단되는 아픔을 겪었습니다.
1997년, 가족은 다시 포도밭을 되찾아 복원 작업을 시작하였고, 2010년에는 '슬로보드네'라는 이름으로 첫 번째 와인을 선보이며 새로운 시작을 알렸습니다. '슬로보드네'는 슬로바키아어로 '자유로운'을 의미하며, 이는 자연과의 조화로운 관계를 추구하는 와이너리의 철학을 반영합니다.
슬로보드네는 와인을 단순한 음료가 아닌 살아있는 유기체로 바라보며, 자연의 리듬과 균형을 존중하는 양조 방식을 고수합니다. 인위적인 첨가물 없이 100% 자연 발효와 숙성을 실현하며, 화이트 품종도 포도 껍질과 함께 침용하는 과정을 거쳐 오렌지 와인을 생산합니다. 특히, 조지아 전통의 점토 항아리인 크베브리(Kvevri)를 활용하여 와인의 깊은 풍미와 복합성을 추구합니다.
슬로보드네는 전통적인 양조 방식과 현대적인 감각을 조화롭게 결합하여, 자연주의 와인의 새로운 가능성을 제시하고 있습니다. 이들의 와인은 단순한 음료를 넘어, 자연과 인간, 그리고 시간이 빚어낸 예술 작품이라 할 수 있습니다.
1997년, 가족은 다시 포도밭을 되찾아 복원 작업을 시작하였고, 2010년에는 '슬로보드네'라는 이름으로 첫 번째 와인을 선보이며 새로운 시작을 알렸습니다. '슬로보드네'는 슬로바키아어로 '자유로운'을 의미하며, 이는 자연과의 조화로운 관계를 추구하는 와이너리의 철학을 반영합니다.
슬로보드네는 와인을 단순한 음료가 아닌 살아있는 유기체로 바라보며, 자연의 리듬과 균형을 존중하는 양조 방식을 고수합니다. 인위적인 첨가물 없이 100% 자연 발효와 숙성을 실현하며, 화이트 품종도 포도 껍질과 함께 침용하는 과정을 거쳐 오렌지 와인을 생산합니다. 특히, 조지아 전통의 점토 항아리인 크베브리(Kvevri)를 활용하여 와인의 깊은 풍미와 복합성을 추구합니다.
슬로보드네는 전통적인 양조 방식과 현대적인 감각을 조화롭게 결합하여, 자연주의 와인의 새로운 가능성을 제시하고 있습니다. 이들의 와인은 단순한 음료를 넘어, 자연과 인간, 그리고 시간이 빚어낸 예술 작품이라 할 수 있습니다.
