듀웨이 스테이션 와인즈 – 스카이댄서 블랑 드 블랑

와이너리/생산자 Winery/ Producer
듀웨이 스테이션은 2016년, 바로사 밸리 토박이 와인메이커 스테판과 아내 엘리에 의해서 시작되었습니다. 2017년 첫 번째 빈티지를 생산하였고, 가족, 친구들과 함께 즐기고 최고의 순간을 만들어 주며, 음식과 함께 잘 어우러질 수 있는 와인을 만들고 있습니다.
Skydancer Blanc de Blanc은 샤도네이를 재배하기 완벽한 조건을 가진 높은 고도의 Rowland Flat에서 공급된 샤도네이와, 산도를 유지하기 유리하고 얇은 껍질 포도에 좋은 재배 조건을 가진 해발 500m의 높은 Eden Valley의 Springton에서 공급된 최상급 리슬링으로 만들어집니다.

양조 Vinification
두 품종의 포도 모두 매우 일찍 수확하여 자연산 산도와 포도 자체의 풍미를 유지하기 위해 철저한 당분 측정과 저온 안정화를 거친 후 약 20일간 12'C에서 발효되며 그 후 압력이 가해진 탱크에서 2차 발효를 진행합니다. 22%만 18주간 오크에서, 그 중 33%는 New French Hogshead에서 숙성됩니다.

특징 Character
시트러스 베이스의 클래식한 스파클링 와인으로써, 섬세한 꽃 향, 레몬 향이 느껴지고, 2차 발효로 인한 빵 반죽 캐릭터와 고급 무스 풍미가 나타납니다.