스프링 타이드 리슬링 2022

듀웨이 스테이션은 2016년, 바로사 밸리 토박이 와인메이커인 스테판과 아내 엘리에 의해서 시작되었습니다. 2017년 첫 번째 빈티지를 생산한 이래 가족, 친구들과 함께 공유할 수 있는 와인, 최고의 순간을 만들어 줄 와인, 그리고 음식과 함께 잘 어우러질 수 있는 와인을 만들고 있습니다.
그들의 철학은 현대 바로사 밸리 와인메이킹 스타일을 반영하여, 조금 일찍 포도를 수확하여 적절한 산미를 유지하도록 하는 것이고, 지나친 오크 숙성을 지양함으로써 풍부하고 생동감 있는 아로마와 프루티한 캐릭터를 최대한 유지하고자 합니다.
-잔당 Residual Sugar: 0.24g/L
-숙성 Oak Maturation: N/A, 포도를 수확한 후 가볍게 압착하여, 섬세한 아로마를 유지하기 위해 22일간 낮은 온도의 탱크에서 발효를 한다.
-연간생산량 Production: 305 케이스
-특징 Character: 리슬링은 오크 숙성을 하지 않지만 너무 늦게 수확하면 산도가 낮고 특유의 아로마도 빠져버린다. 반면에 너무 일찍 수확하게 되면 껍질과 포도씨에서 너무 쓴맛만 부각되기 때문에 정확하고 최적의 시기에 수확하는 것이 그 어떤 작업보다도 중요하다.스프링 타이드 리슬링은 매우 아로마틱하고 다양한 향을 느낄 수 있다. 레몬, 셔베트, 허니서클, 오렌지 꽃향, 장미 꽃잎 향과 함께 도드라진 산미는 사과, 배 등의 과즙미를 느낄 수 있고, 깔끔한 레몬, 시트러스를 입안 가득 남긴다. 특히 적절한 산도는 이 모든 향들을 느낄 수 있도록 밸런스를 잘 잡아주고 있다.
-서빙온도 Temperature: 10~12도