토소네, 그릴로 시칠리 2021

그릴로(Grillo)는 시칠리아에서 주정강화 와인인 마르살라를 양조하기 위해 재배된 품종이었고, 수확량이 더 높은 Catarratto에 밀리기 까지 하였으나, 현재는 양 보다는 품질로 와인의 양조 추세가 바뀜에 따라 현재는 재배 면적이 점차 늘어나고 있는 품종입니다.
그 중에서 토소네 그릴로는 스위스 BataillardAG 그룹의 일류 와인 메이커들로 구성 된 다수가 시칠리아 섬 북서쪽의 Marsala와 Salemi 지역 사이에 속해 있는 많은 포도밭에서 매년 토양의 상태, 기후 및 포도나무의 생장 등을 지속적으로 체크하여 포도를 선별, 수확 하여 만든 화이트 와인입니다.
사실 그릴로는 두 가지 생물형이 있는데, 일반적으로 피노그리지오를 연상케 하는 가볍고 신선함을 중시하는 대량 생산형의 A형과, 낮은 생산성을 유지하면서도 적당한 산도와 당도, 와인에 훌륭한 구조감과 바디감을 주는 B형이 있습니다.
A형은 소아베나 피노그리처럼 가볍고 마시기 쉬운 스타일이라면 B형은 확실히 그릴로 품종으로 보여줄 수 있는 여러가지 숨겨진 매력들을 끌어올려 한층 더욱 고급지고 바디감 있는 화이트라고 볼 수 있습니다.
토소네 그릴로는 후자인 B형으로 레몬, 사과, 배 등의 신선한 과일향과 더불어 바나나와 자몽, 복숭아 등의 느낌과 함께 섬세한 미네랄힌트도 보여줍니다. 미디움 플러스의 바디감과 오래 지속되는 향기로운 아로마, 그리고 긴 피니쉬가 매력적인 와인이며, 루카마로니 97점으로 그 품질을 증명하고 있습니다.