까오르 유기농 샤또 드 샹베르 2017

2,000년이 훌쩍 넘은 프랑스 까오르의 말벡의 명성을 굳건히 지키고 있는 까오르 지역의 와이너리 샤또 드 샹베르(Chateau de Chambert)
10세기, 즉 900년대부터 300헥타르의 광활한 언덕에 위치한 포도원을 가지고 까오르 말벡을 만들었고 1852년부터는 유럽과 러시아, 미국 전역에 수출을 시작했으며 1973년부터는 밭부터 시설 모두 유기농 방식으로 전환하여 많은 밭을 전부 손으로 수확하고, 천연비료만을 사용하여 78년 빈티지부터 지금까지 전 세계에 바이오다이나믹 와인을 선보이고 있죠.
까오르에서 가장 큰 규모의 유기농 밭을 가졌으며, 최근에는 포도밭 가까이에 현대 시설을 증축해 전통과 현대 기술까지 접목할 수 있는 가장 최상의 조건을 갖춘 유기농 말벡을 만들어내고 있습니다.
샤또 드 샹베르는 유기농 인증을 넘어 바이오다이나믹 농법을 적용시키고 있어 남서부에서 가장 훌륭한 바이오다이나믹 와인을 생산합니다.

포도는 해발 300m에 위치한 경사면에서 자라는 까오르에서 가장 높고 좋은 입지를 가진 떼루아에서 자라며 한 해의 수확이 다 끝나게 되면 밭을 재정비하는 기간 동안 소들을 방사하여 땅을 다시 포도가 자라기 좋은 컨디션으로 회복시키는 방법을 사용하여 바이오다이나믹 농법의 중요한 철칙인 '천연비료를 직접 만들어서 사용하기'를 지키고 있습니다.
프랑스 말벡이 조금 생소하더라도 한번 맛보면 오리지널의 품격을 인정할 수밖에 없는 퀄리티를 가졌어요.