도멘 생 세브랑 알자스 리슬링 2021

와인 이름｜도멘 생 세브랑 알자스 리슬링

지역｜ALSACE, FRANCE

와인 소개｜드라이, 아로마틱, 미네랄, 시트러스.. 프랑스 알자스 지방의 대표적인 와인으로 유명한 드라이 리슬링 와인입니다. 알자스의 풍경이 연상되는 라벨은 전통적인 방법으로 생산한 알자스 리슬링 이라는 것을 드러냅니다. 100% 자가 포도밭에서 1년 내내 꼼꼼히 관리한 35년 이상의 올드바인(오래된 포도나무)에서 얻은 포도를 100% 손 수확 후 천연 효모를 사용하여 양조 합니다. 이런 노력으로 인해 2020년 AB유기농 인증까지 받았습니다. 포도를 기르고 와인이 만들어지는 과정까지 모두 수작업이기에 조금은 느리고 답답한 방법이지만, 이 방법이 최상의 리슬링을 만드는 것이라고 믿습니다.

테이스팅 노트｜믿을 수 없을 정도로 신선한 미네랄의 뉘앙스와, 감귤류의 시트러스 아로마, 스치는 듯 일렁이는 흰 꽃 향기와 드라이하며 풍부한 미네랄, 아름다운 산도...신선한 맛은 풍부하게 입안을 간지럽힙니다. 봄날의 산들바람 같은 알자스 리슬링의 매력을 느껴보세요.

페어링｜생 굴, 가리비, 봉골레 파스타 및 모든 어패류 요리와 게, 랍스터, 갑각류 요리, 신선한 회, 생선 요리

적정 음용 온도｜8~10˚C


와이너리 소개｜
Domaine Michel Fonée
ALSACE
알자스는 프랑스와 독일을 나누는 라인강을 끼고 있으며, 프랑스에서 가장 고급 화이트 품종인 리슬링,
무스카, 피노그리, 게부르츠트라미너를 재배하는 지역으로 유명합니다.
알자스의 토양:
알자스의 토양은 점토, 셰일, 사암과 함께 화강암에서 석회암까지 다양해 멀리서 보면 거대한 모자이크처럼 보입니다. 전체 크기는 약 15,500 헥타르에 달하며 각각의 떼루아(토양)가 가진 수십가지 특징으로 인해 수많은 포도 품종이 재배되기 좋은 환경을 가졌습니다. 각 떼루아의 특징은 독특하면서도 아로마가 풍부한 알자스 와인에 추가적인 특성과 영혼을 부여합니다.
기후:
알자스는 서늘한 대륙성 기후로 전체적으로 건조하고 여름과 겨울의 기온 편차가 심한 특징이 있습니다. 또한, 프랑스 내에서도 하루 평균 최고 기온이 16도에 불과한 가장 춥고, 강우량이 가장 낮은 도시 중 하나입니다.
이런 건조한 기후는 겨울 동안에도 폭우에 의해 방해받지 않고 포도가 잘 자랄 수 있는 것을 의미합니다.
Domaine Michel Fonée 는 1747년 부터 7세대에 걸쳐 이어진 가족경영 와이너리 입니다.
오랜 시간 자가 포도밭에서 와인을 만들어온 와이너리는 현재 18헥타르의 자가 포도밭을 보유중이며, 이는 10개의 코뮌에 퍼져 있습니다.
현재 와이너리의 오너이자 와인메이커인 미셀 포네는 1989년 부터 와이너리를 물려받아 본인의 이름을 딴 와인을 만들기 시작했습니다.
과학자로 교육을 받고 디종을 졸업한 미셸은 빈티지 와인 양조를 위해 캘리포니아의 미국 대륙으로 떠나기 전 다메리에서 샴페인 와인 양조 기술을 배웠습니다. 수많은 경험을 통해 새로운 방법과 다양한 기술, 조상들의 노하우를 발견한 그는 전통과 현대를 혼합한 와인을 만들기 위해 새로운 에너지와 대담한 아이디어를 가지고 가족 사유지로 돌아 왔습니다.
미셀은 알자스와인 협회장을 오랜 기간 지내며 자신의 와인 뿐만 아니라 알자스 와인 전체의 좋은 품질을 위해 다양한 활동을 했습니다. 또한 고품질의 알자스 와인이 여러 방면으로 알려지도록 힘써 왔습니다.
야심차고 호기심 많은 Michel은 직접 양조한 와인을 새로운 시장에 소개했습니다. 그리고 그의 인내심과 수많은 여행(1년에 3개월 이상 전세계를 누비며 각국의 수입사를 만납니다.)으로 도멘 미셀 포네의 와인은 약 30개국으로 수출 하고 있습니다. 벨기에, 독일, 오스트리아, 스웨덴, 리투아니아, 유럽의 미국, 브라질 및 캐나다, 아시아 쪽, 중국, 대만, 일본, 태국 및 인도등)