그라치, 에트나 비앙코 알큐리아 2018

그라치(Graci)의 오너 알베르토 그라치(Alberto Graci)는 43세의 젊은 와인 메이커입니다. 그의 가문은 할아버지 때부터 와인을 생산했으나 고급와인을 생산하진 않았습니다. 알베르토는 경제학을 전공하고 밀라노에서 은행원으로 일하다가 고향인 시칠리(Sicily)로 돌아와 2004년부터 와인 메이커로의 삶을 시작합니다. 에트나(Etna) 화산의 독특한 테루아(Terrior)에서 고급 와인생산을 목표로 하는 그는 현재 25헥타르의 포도밭과 와이너리를 여동생과 함께 운영하고 있습니다. 알베르토는 에트나가 와인 생산지로서 특별한 이유를 3가지로 이야기 합니다. 첫째 ‘시칠리의 풍부한 태양을 누리지만 고도로 인해 밸런스 있는 와인을 만들 수 있는 점’, 둘째 ‘화산토양’, 셋째 ‘필록세라(Phylloxera)의 영향을 받지 않은 올드 바인(Old Vine)’, 이러한 에트나의 특별함을 바탕으로 알베르토는 목가적이면서도 우아한 와인을 생산하고 있으며 2017년부터는 이탈리아 와인의 전설 ‘안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 협업하고 있습니다. 이는 안젤로 가야 최초의 협업 프로젝트입니다.
그라치는 시칠리의 북쪽 경사면의 파소피시아로(Passopisciaro)에 위치합니다. 이 지역은 수 천년 전부터 와인 양조가 이루어졌던 곳입니다. 포도밭은 해발 600m에서 1,000미터 사이에 위치합니다. 포도 식재 밀도는 6,000에서 최대 10,000 그루에 달하며 일부 포도는 필록세라의 영향을 받지 않아 미국 포도 종의 뿌리를 접목하지 않은 오리지널 비티스 비니페라(Vitis Vinifera) 포도나무 입니다. 그라치는 네렐로 마스칼레제(Nerello Mascalese), 칼리칸테(Carricante), 카타라토(Catarratto) 등 시칠리 토착품종만을 재배합니다. 그라치의 포도밭은 모두 유기농 인증을 받았으며 수확량을 조절하고 가장 잘 익은 포도만을 수확해서 양조에 사용합니다. 위대한 테루아를 자연적으로 표현하는 것을 목표로 양조와 숙성에는 콘크리트와 오래된 오크 배럴만을 사용합니다. 이로 인해 그라치 와인들은 품종과 각 빈티지의 특징을 뚜렷하게 느낄 수 있으며 와인의 잠재력을 최대로 끌어냅니다.