빈터, 디텔스하임 칼크스타인 리슬링 트로켄 2022

슈테판 빈터는 뚜렷한 비전과 철저한 품질 관리로 2000년대 독일 와인계의 라이징 스타입니다. 빈터 패밀리는 1469년부터 와인을 생산했지만 현 오너인 슈테판 빈터가 와이너리를 이어받기 전만해도 라이헤센의 여느 와이너리들 처럼 20가지가 넘는 품종들을 재배했고 대부분은 스위트 와인이었습니다. 슈테판 빈터는 와이너리를 운영하기 시작하면서 기존의 품종을 모두 뽑아버리고 리슬링과 피노누아 등의 고품질 품종만을 심습니다. 모든 포도는 손 수확을 통해 이루어지며 생산량을 제한하고 천연효모를 사용합니다. 때문에 와인의 집중도가 높고 각 밭의 특성이 최대한 드러나는 와인을 생산합니다. 이러한 노력으로 빈터는 라인헤센 최고의 생산자 대열에 이름을 올리게 되었고 2013년 VDP(독일 고급와인 생산자협회)에 새 멤버가 되는 등 독일 전체에서도 확고한 위치를 구축하고 있습니다. 뿐만 아니라 2017년 독일 미슐랭 가이드 발표 갈라(Gala) 디너에서도 빈터의 와인의 메인 와인으로 쓰임으로서 다시 한번 그 진가를 증명받기도 했습니다.
석회암과 점토질에서 생산되는 빈터의 리슬링은 모젤 리슬링과는 확연히 다른 특징을 보여줍니다. 청명한 느낌의 와인으로 뛰어난 미네랄과 산미가 리슬링 특유의 과일향과 매우 잘 어울립니다. 특히 음식과의 매칭에 있어서 폭 넓은 스펙트럼을 보여줍니다.

- Vinum: 3,5 of 5 Stars
- Gault Millau : 3,5 of 5 Stars
- Eichelmann : 3,5 of 5 Stars