레 제리티에 생-쥬니, 메르퀴레 프리미에 크뤼 클로 막시 모노폴 블랑 2020

레 제리티에르 생-쥬니(Les Heritiers Saint-Genys)의 오너 ‘파트리세 뒤 쥬(Patrice du Jeu)’는 2010년 친구로부터 한통의 전화를 받게 됩니다 “사샤뉴에 관심있어?”, “물론이지, 언제 테이스팅 할까?”, “와인말고 포도밭이야” 이 한통의 전화로 와이너리의 역사가 시작됩니다. 사샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet)의 심장부에 위치한 레 제리티에르 생-쥬니 와이너리는 2011년 탄생했으며 꼬뜨 샬로네즈와 꼬뜨 드 본에 걸쳐 총 12헥타르의 포도밭을 가지고 있습니다. 레 제리티에르 생-쥬니는 사샤뉴-몽라쉐, 상트네(Santenay), 마랑쥬(Maranges), 메르퀴리(Mercurey), 보졸레(Beaujolais) 등에서 와인을 생산하고 있습니다. 그들의 와인은 테루아와 포도밭에 대한 존중과 장인 정신을 바탕으로 열정적으로 만들어지고 있습니다.
특히 메르퀴리(Mercurey)에 위치한 모노폴(Monople) 밭, 클로 막시(Clos Marcilly)는 2012년부터 2014년까지 대대적인 정비를 거처 2014년 첫 빈티지를 완성했습니다.
레 제리티에르 생-쥬니는 포도밭뿐만 아니라 와이너리에도 대대적인 리노베이션을 실시하여 수확, 양조, 병입 과정에서 최고의 와인을 생산할 수 있는 설비를 갖추었습니다.
레 제리티에르 생-쥬니의 와인은 부르고뉴의 전통적인 양조방법을 사용하며 화학물질 사용을 최소한으로 제한합니다. 모든 포도는 손수확하고 포도에 상처를 주지 않도록 직접 고안한 작은 사이즈의 바구니에 담깁니다.
피노 누아(Pinot Noir) 포도는 줄기를 제거하고 스테인레스 탱크에서 발효되며 발효 후에는 프렌치 오크 통해서 숙성됩니다. 샤르도네(Chardonnay) 품종은 아주 부드럽게 압착하여 스테인레스 탱크에서 안정화를 거친 후 오크 통에서 발효 및 숙성이 이루어 집니다. 숙성을 마친 와인은 최적의 타이밍에 병입되며 이 모든 과정은 달의 주기(Moon Phases)에 의해 이루어집니다.